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正宗韓國(guó)料理菜譜做法視頻 韓國(guó)料理做法( 四 )

云知道韓國(guó)料理做法


泡菜包豬肉這是一種用腌好的泡菜葉子把煮熟的豬肉切成片，然后包起來(lái)的吃法，豬肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸或煮，豬肉里的脂肪都被燃燒掉了，這時(shí)候再用剛剛腌好的白菜葉子包著吃，堪稱是美味 。
豬肘蹄豬肘蹄是韓餐中的一道大菜，色澤棗紅，造型豐滿，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風(fēng)味 。
做法：
1、先將豬肘處理干凈后，往鍋內(nèi)加水煮至四五成熟后撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色 。
2、將煮過(guò)的豬肘略涼后，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油 。
3、將過(guò)好油的蹄膀上鍋蒸 。將生姜塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)慢火燜爛 。
4、待燜的酥爛時(shí)(時(shí)間大概需要2-3個(gè)小時(shí))，撈出裝盤(pán) 。將原湯澆上，撒上點(diǎn)切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩的美味紅燒豬肘就大功告成 。
人參牛排我們?cè)谂胝{(diào)或炭烤牛排時(shí)，總要加一些佐料 。人參牛排是把人參擠出汁，然后腌制牛排，人參特有的味道和五花肉合而為一，味道獨(dú)特 。人參牛排烤熟后，人參特有的甜味和苦澀，與五花肉的味道混合在一起，渾然天成，恰到好處 。人參具有與眾不同的功效與作用，適量食用對(duì)人體健康非常有益 。
醬河蟹鮮活的河蟹讓人垂涎，醬河蟹味道不同于海蟹，特殊的鮮美 。此菜系將中等河蟹切成兩半，油煎后加調(diào)料燜燒而成 。成菜后，色澤鮮紅、肉質(zhì)鮮嫩 。
做法：
1.鍋洗凈置中火上，放入油燒至六成熱，將蟹下鍋煎，先煎蘸面粉的刀口處，再翻身煎其他部位，至蟹呈紅色時(shí)，烹料酒加蓋略燜，以除腥味 。然后加醬油、白糖、姜末和鮮湯，用旺火燒沸后，蓋上鍋蓋，改用小火續(xù)燜燒8分鐘左右 。
2.待蟹熟時(shí)，放蔥花，加味精，用濕淀粉勾芡推勻，淋上油后推轉(zhuǎn)，使鹵汁緊包蟹身，出鍋整齊裝碟即成 。
海鮮火鍋如果你平時(shí)喜歡吃韓式菜肴，就一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)海鮮火鍋，太鮮美啦 。海鮮和配菜都隨自己喜好添加，吃火鍋的好處就在這里，沒(méi)有固定的模式，加的食材越多味道就越濃郁，滿滿一大鍋，熱氣騰騰，異常鮮美 。
做法：
1.將所需食材清洗干凈，將蝦挑去沙線；魷魚(yú)打花刀；扇貝去泥腸；其他食材切片備用 。
2.鍋內(nèi)燒油，油熱后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高湯燉煮；再加入耐煮的食材暨除海鮮和青菜外的其他食材燉煮；再加入適當(dāng)鹽和韓式小醬調(diào)味 。
3.煮入味后，將所有菜盛起裝入火鍋內(nèi)，再將海鮮倒入滾燙的湯水里汆燙，迅速起鍋，連著湯水一起倒入火鍋內(nèi) 。
4.生菜、苦苣和大蔥可以慢慢汆燙著吃，愛(ài)吃香菜的親可以加香菜吃 。
牙片魚(yú)牙片魚(yú)”本名叫阿拉斯加大比目魚(yú)，體側(cè)扁，不對(duì)稱，兩眼都在左側(cè) 。肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣 。牙片魚(yú)在烹調(diào)中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚(yú)肉丸子 。牙鲆在西餐中也被廣泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等類菜肴 。
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10種韓國(guó)料理的制作方法 10種韓國(guó)料理的制作方法
韓國(guó)料理的精致美味相信很多人都在韓劇中見(jiàn)識(shí)了,那么如此讓人食欲大動(dòng)的韓國(guó)料理做法有哪些呢?本文為大家介紹下面10種韓國(guó)料理的制作方法，大家可以學(xué)起來(lái)哦！
參雞湯韓國(guó)人對(duì)人參有極大的愛(ài)戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人參雞湯是人參入菜最普遍且最受歡迎的一道主食 。所以把人參塞在雞肚里熬成湯，已成為韓國(guó)人生活的一部分 。在韓國(guó)，多是放在砂鍋里端上桌，剖開(kāi)雞肚，肚里煮熟的糯米就會(huì)流到湯里，那雞湯，其實(shí)該說(shuō)是濃稠的粥湯，有著蒜頭、紅棗、人參和雞肉所燉出的香味，喝著溫?zé)岬闹?、吃著煮爛的雞肉，真是人間美味 。

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