雞公煲的做法做法如下：
主料：雞翅8個(gè)、雞公煲調(diào)料40克、清水40克、芹菜20克、胡蘿卜15克、青椒1個(gè) 。
輔料：蔥少許、蒜少許、姜少許、食用油適量、洋蔥半個(gè)、料酒少許、大蒜適量、香菜少許、白糖適量 。
步驟：
1、雞翅清洗干凈，在兩面都劃兩刀，這樣可以更好的入味，
2、雞公煲調(diào)料加清水，按照1：1的量調(diào)勻，再把雞翅放進(jìn)去，并用手不斷的按摩，使雞翅更好的入味，然后腌制1小時(shí)以上，如果有時(shí)間，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，會(huì)更入味，
3、洋蔥洗凈切絲，絲不要切得太細(xì)，稍粗一點(diǎn)，這樣不會(huì)煮好了就找不到了，
4、青椒洗凈切塊，
5、土豆去皮，切成滾刀塊，然后泡在清水里，。
6、蔥、姜切片，大蒜切片，香菜切末 。
7、芹菜清洗干凈，切成段，
8、胡蘿卜清洗干凈，先對(duì)半切，再切成片，
9、炒鍋里放入適量的食用油，把土豆塊從水里撈出來(lái)，油熱后把土豆塊放入鍋里煎至金黃，
10、接著把胡蘿卜片放入其中一起翻炒幾下，盛出來(lái)備用，因?yàn)楹}卜過(guò)油炒后里面的營(yíng)養(yǎng)元素才容易被人體所吸收，。
11、另起鍋，鍋里放入適量的食用油，油熱后把大蒜、大蔥和姜片一起放進(jìn)去爆香，
12、再把雞翅放入鍋里慢慢煎一下，加少許料酒去腥再翻炒，因?yàn)楹⒆硬惶艹岳钡?，所以?個(gè)雞翅沒(méi)有腌，直接做的，
13、雞翅翻炒出香味后，把土豆和胡蘿卜一起放進(jìn)去炒均勻，再加入清水，清水的量為沒(méi)過(guò)雞翅，
14、接著放入適量的糖提鮮增味，燒開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉大約15分鐘就可以了，此時(shí)把沒(méi)腌過(guò)的雞翅挑出來(lái)，
15、接著把腌雞翅的料一起倒入鍋里，很夠味哦，
16、燒開后，把配菜芹菜，洋蔥和辣椒一起放進(jìn)去，翻炒均勻，
17、大火收汁，至湯汁濃稠后關(guān)火，再撒上香菜出鍋 。。
注意事項(xiàng)
雞肉腌制前不需要焯燙，否則不易入味；燒的時(shí)候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟會(huì)在加熱過(guò)程中散發(fā)掉，不會(huì)有很重酒味；雞肉吃完后，可以將炒鍋內(nèi)剩余的湯汁盛到砂鍋內(nèi)，加入自己喜歡吃的蔬菜，燙制食用 。
雞公煲的家常做法 雞公煲怎么做最正宗真的好懷念吃麻辣鮮香的雞公煲的日子?。?br /> 那麻辣鮮香的滋味，吃起來(lái)好過(guò)癮 。
最終還是沒(méi)低過(guò)饞蟲的誘惑，去市場(chǎng)買了雞腿，忍不住動(dòng)手了！
雞公煲 麻辣鮮香 吃一口就停不下來(lái) 絕對(duì)的做法
步驟step
1
1.準(zhǔn)備好所有食材 。
步驟step
2
2.青菜和肉類分別處理 。土豆去皮切條，圓蔥青紅椒切塊，香菇去蒂切撕成小塊，芹菜去葉切段，香菜切段，蔥切段，姜切片，小米辣切段 。雞腿肉放在紅色的菜板上切塊 。
步驟step
3
3.鍋中多放一些油，油溫5成熱的時(shí)候放入土豆條 。
步驟step
4
4.土豆條炸至8成熟撈出瀝油 。
步驟step
5
5.再將雞塊放入油鍋中慢炸 。
步驟step
6
6.雞塊炸至5成熟撈出瀝油 。
步驟step
7
7.鍋中留底油，加入蔥段姜片炒出香味，再加入香葉和花椒炒香，加入小米辣翻炒 。
步驟step
8
8.放入雞公煲調(diào)料適量，根據(jù)自己口味調(diào)節(jié) 。不怕辣就可以多放一些 。
步驟step
9
9.底料炒香之后加入雞塊 。
步驟step
10
10.再加入香菇，翻炒均勻 。
步驟step
11
11.加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火煮開小火收汁 。慢燉20分鐘 。
步驟step
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