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美味海鮮粥的做法視頻 海鮮粥的做法

云知道海鮮粥的做法


美味海鮮粥的做法視頻 海鮮粥的做法


美味海鮮粥的做法海鮮粥主要是以海蝦等海產(chǎn)品 ， 與大米一起熬煮成粥 ， 味道非常鮮美 ， 海鮮粥因?yàn)榧尤氲呐淞铣渥?nbsp;， 所以自然是營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 口感上乘 ， 美味海鮮粥的做法大全 ， 歡迎閱讀參考 。
海鮮粥的做法一：
食材明細(xì)：稻米 ， 青魚 ， 蝦仁 ， 魷魚 ， 海參 ， 大蔥 ， 生姜 ， 胡椒粉 ， 白砂糖和食鹽等各適量;
1.稻米用清水淘洗干凈 ， 加入少量的食用油攪拌均勻備用 ， 青魚收拾干凈 ， 大蔥和生姜分別切成蔥花和姜絲狀備用;
2.青魚 ， 蝦仁 ， 魷魚和海參切成小塊后清洗干凈 ， 放在燒開的水里焯燙一會(huì)兒 ， 再撈出用冷水迅速的沖洗 ， 使其盡快冷卻下來(lái);
3.徹底冷卻的海鮮中加入適量的食鹽 ， 白砂糖和胡椒粉 ， 攪拌均勻進(jìn)行腌制 ， 約半個(gè)小時(shí)即可;
4.鍋中適量的水燒開 ， 將稻米倒進(jìn)去煮 ， 大火煮開后小火熬煮半個(gè)小時(shí) ， 最后把海鮮全部放進(jìn)去一同煮 ， 煮熟后加入食鹽 ， 胡椒粉和切好的.蔥花 ， 姜絲攪拌均勻就可以直接食用了 。
海鮮粥的做法二：
【美味海鮮粥的做法視頻 海鮮粥的做法】食材明細(xì)：白粥 ， 花蟹 ， 沙蝦 ， 香蔥 ， 精鹽 ， 麻油和生油各適量;
1.花蟹洗干凈 ， 沙蝦洗凈在背后劃上一刀 ， 制成雙飛蝦 ， 一起放進(jìn)冰箱里冷藏十分鐘 ， 最好是放在急凍室;
2.香蔥 ， 香菜 ， 沖菜和冬菜清洗干凈后切碎備用 ， 然后把白粥準(zhǔn)備好 ， 所謂的白粥就是把大米中加入食鹽和豬油腌制后煮熟的粥;
3.白粥熬好之后將處理好的花蟹和沙蝦倒進(jìn)鍋里一起煮 ， 約煮十分鐘左右加入適量的食鹽和麻油 ， 蔥花 ， 香菜 ， 沖菜和冬菜 ， 攪拌均勻就能食用了 。
小貼士：海鮮粥的做法雖然比較簡(jiǎn)單 ， 但是在選材方面一定不能放松 ， 米要選用較好的米 ， 煮出來(lái)的海鮮粥會(huì)更香 ， 在熬煮之前 ， 一定要把大米放在清水里浸泡一段時(shí)間 ， 讓大米吸收了充足的水分 ， 煮出來(lái)的粥吃起來(lái)才會(huì)更軟更糯 ， 少許食鹽和香油的加入 ， 會(huì)讓掙到成品更加香滑 。海鮮最好是新鮮的 ， 所有的海鮮處理好了之后不要急著下鍋煮 ， 最好是將粥熬煮至開花后再放進(jìn)鍋里與米一起煮 ， 因?yàn)楹ｕr不耐火 ， 煮久了的海鮮吃起來(lái)失去了鮮味不說(shuō) ， 味道也很怪 ， 尤其是貝丁 ， 一定不要提早下鍋 ， 否則會(huì)影響整個(gè)海鮮粥的口感 。
海鮮粥的家常做法海鮮粥的家常做法如下：
1、大米淘洗干凈 ， 放入砂鍋 ， 倒入清水浸泡半天 ， 水中加少許鹽和幾滴香油拌勻 。
2、螃蟹清洗干凈 ， 揭去蟹殼 ， 去掉鰓切成小塊 ， 鮮蝦清洗干凈挑去蝦線 ， 貝丁清洗干凈 。
3、加入1小勺白酒和1小勺鹽 ， 并撒上切碎的蔥末姜絲 ， 拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時(shí) 。
4、砂鍋上火 ， 大火燒開轉(zhuǎn)小火 ， 將大米煮至開花粘稠 。

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