今天我給大家?guī)淼氖桥Ｑ蛉饩砑页Ｗ龇ù笕?。 想學(xué)的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)做著吃吧 。
牛羊肉卷家常做法大全
肉卷老是涮火鍋總會(huì)有點(diǎn)膩味，那么，它還能變出啥好吃的菜呢？趕緊往下看....
冬天很多家里都會(huì)吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌 。 此時(shí)如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時(shí)，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最后肉片口感也會(huì)很不好 。 利用這幾道菜就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片；
孜然羊肉
原料：
羊肉片（肥牛片都行）；洋蔥；香蔥；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒；
做法：
1、洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；
3、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時(shí)放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。
蔥爆羊肉
原料：
羊肉片（牛肉片）；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽；
做法：
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片開始變白時(shí)，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋 。
2、鍋里放入油六成熱后下洋蔥，煸出香味，下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒，加入一杯開水；水開后，把雞塊移入砂鍋內(nèi)，因?yàn)樯板仧跞夂贸裕?
番茄羊肉
原料：
羊肉片50~60克；番茄（大型）1只；洋蔥1/8只；香菜少許；芹菜半只；番茄醬1勺；蠔油1勺；糖1/2勺；料酒1/2勺；
做法：
1、洋蔥切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒 。
2、鍋中倒入少油，放入洋蔥片炒香 。
3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒軟出汁水 。
4、將羊肉一片片放入番茄湯中、用筷子輕輕攪拌燙變色 。
5、倒入1勺番茄醬、半勺蠔油和糖調(diào)味 。
6、大火略收汁后撒入香菜末出鍋 。
冬季愛吃羊肉的不少，燉羊排、紅燒羊肉神馬的太麻煩，不如買一盒涮鍋用的羊肉片、牛肉片，同樣可以來一道暖乎乎的大餐！
羊肉粉絲煲
原料：
羊肉片（肥牛片）；香菇；凍豆腐；大白菜；香菜；火鍋調(diào)料（辣還是不辣的，各自隨意）；
做法：
1、火鍋調(diào)料；香菇洗凈切塊；凍豆腐切塊；大白菜洗凈；粉絲剪斷；香菜切段；羊肉直接買涮鍋的羊肉卷即可 。
2、鍋內(nèi)加水（用大骨熬的高湯更佳），將火鍋料倒入鍋內(nèi)；加入香菇、凍豆腐、蔥姜片，煮開2分鐘；加入粉絲 。
3、加入羊肉片；燒開，會(huì)有很多浮沫，將其撇去；燒開，放入油菜，開鍋關(guān)火 。
4、淋入少許香油；放入香菜段；出鍋即可 。
酸湯金針肥牛
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