蘿卜燉羊肉怎么做很多朋友都會(huì)在家里做一鍋羊肉湯，這樣家里的大人和小孩兒都能喝的到啦！而且自己在家做的羊肉湯，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又衛(wèi)生 。很多朋友都喜歡喝羊肉湯，但總感覺做羊肉湯的步驟比較麻煩 。今天的我就分享給大家一個(gè)蘿卜燉羊肉湯的正確做法，在家里做蘿卜羊肉湯的時(shí)候，一定要記住，羊肉湯不要直接燉哦 。
如果你也喜歡喝羊肉湯的話，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧 。好了，話不多說 。接下來就和大家分享蘿卜燉羊肉湯的正確做法啦 。用這個(gè)方法做的羊肉湯，羊肉軟爛入味，羊肉湯不膻還不腥 。
——蘿卜燉羊肉湯——
準(zhǔn)備食材：青蘿卜一個(gè)，羊排骨兩根，大蔥一棵，老姜一塊，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一塊 。
操作步驟：
1.首先將準(zhǔn)備好的羊排骨兩根將其剁成小塊 。然后放在清水中浸泡四小時(shí)備用 。放在清水里浸泡，很容易的就能將羊肉里面的膻味去除一些了 。
2.準(zhǔn)備輔料：青蘿卜一個(gè)將其去掉頭部和尾部，然后將其去皮切滾刀塊放入碗中備用 。
3.準(zhǔn)備料頭：大蔥一根將其切成蔥花，老姜一塊將其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中 。（做羊肉湯的時(shí)候，一定不要放八角，否則就會(huì)破壞羊肉湯里面的鮮味 。）
4.炒鍋中加入適量的清水，然后將浸泡好的羊排放在里面 。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，這樣我們就可以不用放料酒了 。開大火將水煮開，羊排在第一次焯水的時(shí)候不用蓋蓋子 。
5.水燒開之后，將表面的浮沫用勺子慢慢地撇出 。再次開大火焯水兩分鐘 。兩分鐘過后，將羊排放在清水中再次清洗一到兩次 。
6.準(zhǔn)備一口干凈的砂鍋，然后在里面加入適量的清水 。將準(zhǔn)備好的料頭放在里面，然后將焯好水的羊排放在里面 。蓋上蓋子大火燒開 。
7.水燒開之后，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮1.5個(gè)小時(shí) 。一般砂鍋里面的水分蒸發(fā)得比較少，所以這里的水只要放足量就可以了 。一個(gè)半小時(shí)之后，將準(zhǔn)備好的蘿卜塊放在里面，再次燉煮20分鐘 。然后在里面加入適量的精鹽調(diào)味，蓋上蓋子繼續(xù)燉五分鐘 。
8.五分鐘過后，一道美味可口、暖身又暖胃的蘿卜羊肉湯就做好了 。喜歡喝羊肉湯的朋友，趕緊去試一試吧！
蘿卜燉羊肉怎么做【蘿卜燉羊肉做法】
【蘿卜燉羊肉怎么做法 蘿卜燉羊肉】準(zhǔn)備食材：白蘿卜1000克，羊排500克 。姜1塊，大蔥1段，泡椒3個(gè)，食鹽6克，生抽5克，水適量，香菜一根
制作過程：
1、把這些原材料準(zhǔn)備好之后，把羊排切成塊，然后在鍋里加上適量的水，再倒入一些料酒，把羊排放進(jìn)去焯水
2、把準(zhǔn)備好的白蘿卜切成滾刀塊，然后把生姜也切成小片，大蔥切成段，泡腳切成兩段
3、隨后在鍋里放入適量的水，然后把蔥，姜，泡椒都放進(jìn)去，大火燒開水
4、加入羊排和白蘿卜，然后用中小火煮上一個(gè)半小時(shí)，然后再加入鹽和生抽，這樣顏色也就好看了，在這個(gè)過程中可能是比較慢的，但是也正是煮的這一個(gè)半小時(shí)，再加上煮好之后再放調(diào)料，這樣主要是為了不讓羊肉過老，如果先放鹽的話，肉可能就會(huì)老了，然而這樣的做之所以能入味，就是在燒開水的時(shí)候就把蔥姜等材料放進(jìn)去了
5、當(dāng)把調(diào)料放好之后，就可以出鍋了，出鍋時(shí)撒上一些香菜和蔥花來點(diǎn)綴，這樣就更加的好看可口了
烹飪技巧：在焯水的時(shí)候水要放多一點(diǎn)，食鹽一定要在最后面放才可以，如果燉的時(shí)間夠了，出鍋時(shí)放點(diǎn)白胡椒粉，再倒一些陳醋，香菜和蔥放在碗底下，這樣盛出來時(shí)就直接燙熟了，香味也自然會(huì)出來，當(dāng)然了這也是對(duì)于個(gè)人口味不同的選擇
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