5、炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬 。
6、小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽 。
7、加入適量白糖翻炒均勻
8、翻炒均勻后加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘 。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒 。
10、翻炒至杭椒斷生即可關(guān)火盛出
11、咸香微辣很是下飯呢
小香干炒肉怎么炒好吃【香菇香干炒肉怎么做 香干炒肉】精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘 。
將豆干切成細絲；小蔥、韭黃切寸段 。
起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，
適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可 。功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì) 。
1、將瘦肉、香干分別洗凈，切絲;香菜洗凈、切段 。
2、油鍋燒熱，倒入肉絲煸散，烹入料酒，繼續(xù)煸炒至肉絲八成熟時，倒入香干絲;
3、加入醬油、白糖以及適量清湯，翻炒至湯汁將干時加入香菜段、味精，淋入明油翻炒均勻即可 。
主料：芹菜150克；輔料： 豆腐干50克 豬肉(瘦)50克
調(diào)料： 醬油10克 植物油10克 鹽2克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克
制作工藝
1. 將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、淀粉、料酒半份調(diào)汁拌好 。
2.豆腐干洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用 。
3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟后盛出 。
4.燒熱鍋中余油，放入豆腐干絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩余的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤 。準備好香干
2.豬后腿肉3.把香干切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱后放入蒜末翻炒后放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香干放進去一起翻炒幾分鐘，再放醬油和醋，味精一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿；
2. 蒜黃洗凈切成寸段；
3. 蔥、姜切成小片或末；
4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成 。
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