香菇豬肉餡餃子的做法香菇豬肉餡餃子的做法如下：
材料：面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽、花椒水、香菇若干、蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油 。
1、先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面 。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)，然后醒發(fā)30分鐘 。
2、利用醒面的時間，來調(diào)餃子餡 。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子或者餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末 。
3、肉剁好后，需要把肉加調(diào)料先腌制入味 。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入），然后朝一個方向攪勻，攪上勁，腌制15分鐘 。
4、新鮮的香菇清洗干凈，然后鍋里倒水燒開，水開后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水 。
5、香菇焯好水以后，撈出，過一下涼水，然后把香菇水分?jǐn)D干，剁成香菇末，放進(jìn)腌制好的肉餡里 。
6、再放點蔥末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據(jù)自己的口味放點鹽 。然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，備?。
7、把醒好的面團(tuán)取出，放在案板上再揉10來分鐘，揉好后，把面團(tuán)分成3等份，然后搓成長條，切成大小相等的劑子 。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮 。
8、取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長的形狀（不會包沒有關(guān)系，用餃子模具也可以的） 。
9、全部包好后，鍋里倒水，燒開，水開后，下水餃煮熟 。
10、煮到水餃都浮起來，把它撈出來，裝盤即可 。
香菇餃子餡的做法香菇餃子是一種美食，主要材料有香菇、肉、面粉等，輔料有蔥、醬油、鹽味精、食用油等 。香菇餃子是一種主食，制作難度為普通 。下面為大家?guī)砹讼愎斤溩羽W的做法，歡迎大家參考閱讀！
香菇餃子餡的做法大全方法一
材料：
香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜 。
做法：
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會 。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁 。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘 。
4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可 。
香菇餃子餡的做法大全方法二
材料：
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻 。
【白蘿卜香菇豬肉餡餃子的做法 香菇肉餡餃子的做法】做法：
1、準(zhǔn)備材料 。
2、鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用 。
3、然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻 。
5、肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了） 。
6、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的\’作用） 。
7、把餃子皮對折，兩手一起，把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以 。
8、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了 。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK（北方人都這么包，包起來速度比較快） 。
9、燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開 。
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