蒜苗炒肉怎么做用料：
主料：蒜苗1把 。瘦肉100克 。
輔料：油，適量 。鹽，適量 。雞粉，適量 。生抽，適量 。
蒜苗炒肉的做法：
1、將材料準備好.如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味 。
2、先燒熱鍋,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加鹽和生抽炒至變色后撈出 。
3、大火爆蒜苗根部.淋少許水,爆炒 。
4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗葉部,翻炒,加鹽和雞粉炒勻 。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出鍋 。
6、蒜苗炒肉成品圖 。
蒜苗炒肉的做法蒜苗炒肉的做法：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌 。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出 。
3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲 。
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調料放入辣椒絲同炒 。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出 。
食材準備：
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克 。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油 。
注意事項
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀 。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃 。
蒜苗炒肉怎么炒好吃【蒜苗炒五花肉】
1.首先我們準備五花肉300克，先切成段備用 。下面，我們把五花肉放入鍋中煮一下，鍋內燒水，涼水放入五花肉，涼水放入五花肉，比較容易煮出血水，水燒開以后，打去鍋中的浮末，轉中火，再煮10分鐘 。
2.下面，我們準備一下輔料，準備蒜苗一小把，斜刀切成小段備用，豆豉10克，放入小盆備用，生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成薄片，泡椒兩個，切成小段和姜蒜放在一起備用 。
3.10分鐘以后，五花肉已經煮透，把五花肉撈出放入涼水中冷卻，然后把冷卻后的五花肉，切成薄片備用 。
4.食材準備好以后，我們開始烹飪，鍋內加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋后倒出熱油加入涼油，把切好的五花肉片倒入鍋中，開中小火進行煸炒，五花肉開始發(fā)亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不膩，味道更香，表面微黃時，撈出控油備用 。
5.鍋內再燒油，油溫五成熱時，倒入切好的姜蒜泡椒，開小火翻炒出香味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒香炒出紅油 。
6.加入準備好的豆豉，增加鮮活味，倒入控過油的肉片，快速翻炒均勻，給肉片上色，然后從鍋邊淋入料酒5克，翻勻后開始調味 。
7.加入雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、老抽2克提色，然后倒入準備好的蒜苗，翻幾下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入適量辣椒油增加一下菜品的色澤，翻勻后即可出鍋裝盤 。
蒜苗炒瘦肉的步驟蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、豬瘦肉200克、肥五花肉100克
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油
制作步驟：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌 。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出 。
3、蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲 。
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調料放入辣椒絲同炒 。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出 。
注意事項：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀 。
2、炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃 。
營養(yǎng)價值：
1、此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效 。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結，脘腹痞滿等病癥 。
2、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
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