第6步、牛肉冷水下鍋 。
第7步、水燒開后，撇去浮沫，煮變色，撈出，過涼水再撈出，瀝干 。
第8步、炒鍋放少許油，燒至5分熱，放姜片爆香，再加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，同時加入少許生抽和紅酒，繼續(xù)加入適量水，沒過牛肉，放入干辣椒，山楂 。
第9步、大火燒開 。
第10步、將牛肉連同湯汁，一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，加蓋，小火再燉30分鐘，大火收汁，調(diào)入少許鹽 。
第11步、撒上蔥花，即可食用 。
第12步、酥爛美味 。
土豆燉牛肉怎么做土豆燉牛肉的做法，首先準(zhǔn)備材料牛肉土豆姜蔥八角花椒料酒生抽老抽鹽香菜水油等材料備用，先將牛肉焯水然后拿去沖洗干凈控干水分備用油燒熱下入蔥姜 ?；ń烦聪悖院蠓湃腱踢^水的牛肉一定要沖洗干凈再將牛肉進(jìn)去翻炒這樣可以超出牛肉里面的血水和浮沫 。加入料酒生抽老抽翻炒均勻再加入少許的水鹽香葉放入高壓鍋中加蓋燜燉上氣18分鐘以后關(guān)火 。
再將高壓鍋蓋子打開放入土豆再燜上氣三分鐘即可關(guān)火在倒入砂鍋中收汁，如果使用高壓鍋進(jìn)行悶燉使用的牛肉不會過于柴老，而且使用的時候比較軟爛，所以再用砂鍋進(jìn)行燜燉會節(jié)約很多時間使用砂鍋就可以進(jìn)行收取湯汁進(jìn)行使用所以牛肉燉土豆可以使用砂鍋和高壓鍋進(jìn)行燜燉牛肉 。
土豆燉牛肉可以補氣養(yǎng)胃的功效，而且如果消化不良，惡心嘔吐，可以適量的食用一些土豆燉牛肉，可以增進(jìn)食欲促進(jìn)消化功能，而且土豆燉牛肉還可以提高身體的免疫力，由于土豆和牛肉里面都含有大量的蛋白質(zhì)脂肪和血紅素，使用以后可以補充身體里所需要的營養(yǎng)元素提高免疫力所以土豆燉牛肉可以經(jīng)常食用進(jìn)行補充身體所需要的營養(yǎng)但是一定不要過多的攝入過多攝入很容易導(dǎo)致脂肪堆積等現(xiàn)象 。
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