侉燉魚正宗做法魚肉鮮美的侉燉魚，還有入味的豆腐和魚湯，讓你能吃兩碗飯
侉燉魚的做法是不用將魚過油煎炸的，鍋燒熱后，先將五花肉煸香，再將蔥、姜、花椒、八角、蒜片等料汁炒香后，加入開水，再放入魚塊、豆腐小火燉熟的一種方法 。這個做法不但有五花肉的香，魚肉的鮮美，豆腐的營養(yǎng)又豐富，特別適合我們老年人食用 。平日多吃魚肉，增加蛋白質(zhì)的來源，還利于人體吸收 。
今天是周末，中午老兩口改善了一下生活 。自制了一條侉燉魚，炒了兩個菜，一個肉絲炒蒜苗，一個香菇炒油菜，有葷有素，米飯放了一些三色藜麥，煮了玉米渣粥，平日關(guān)注粗細糧搭配吃，有利于營養(yǎng)均衡和健康 。
因我們平日是不吃椒辣的，但為了裝飾我放了一個紅椒辣，如果您喜歡吃辣，還是在燉魚時加入吧，那樣魚的口感會更豐富、更鮮美、更下飯的 。此次燉魚放入五花肉片，讓這魚肉更加鮮美了 。侉燉魚20幾分鐘就能上桌，簡單快捷，如果您喜歡不妨也試試吧 。
[自制家庭版的侉燉鯉魚]
主要食材：鮮鯉魚一條、豆腐一塊、五花肉適量
調(diào)料：食用油、蔥、姜、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、黃酒、白糖、蒜片適量
裝飾：紅椒辣、香菜
【侉燉魚】制作過程：
1、雖然這鮮鯉魚是在農(nóng)貿(mào)市場宰殺好的，已經(jīng)無內(nèi)臟無鱗無腮，肚子里只剩下魚籽，但仍然需要認真處理好魚籽等物 。先把魚身上的兩條腥線去除，剪去所有魚鰭，把魚剁成四塊裝入盆中；魚籽要輕輕拿出來，清洗魚籽外面膜所沾的血絲，沖洗干凈后放在一個小碗中，倒入黃酒腌一會兒；豆腐沖洗好直接切成約一厘米厚的長方形的塊狀；五花肉切成片備用 。
2、將剁好的魚塊和魚泡，用蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、黃酒腌制 。(魚泡含有豐富的膠原蛋白，不僅美味，而且營養(yǎng)價值非常高，它還特別適合體弱多病的人們食用) 。
3、炒鍋燒熱后，倒入食用油，將切好的五花肉進行煸炒，變色后將腌魚的調(diào)料全部放入鍋中炒香 。
4、分別放入生抽、黃酒、白糖、米醋，倒入適量的開水 。
5、將魚塊、魚泡、魚籽放入鍋中，再用老抽調(diào)色 。
6、豆腐塊也全部入鍋 。鍋煮開后，轉(zhuǎn)為中小火，蓋上鍋蓋，煮十分鐘后放入食鹽 。
7、魚燉至20多分鐘時，湯汁變濃稠，豆腐塊有蜂窩狀就可關(guān)火了裝盤了 。豆腐塊放在盤的底部，魚塊按照魚形放在盤子中間，倒入湯汁，放上一個紅椒辣和香菜做個裝飾 。
8、成品圖 。魚肉鮮美的侉燉魚，還有入味的豆腐和魚湯，讓你能吃兩碗飯 。
友情提示：
1、鮮豆腐切大塊會更加好吃 。
2、燉魚的時間不需要過長，20多分鐘燉至收汁即可 。
3、不需為了讓魚入味而在魚的身上劃刀 。
地道侉燉魚做法做出的魚鮮香不腥你知道是如何做的嗎我們把魚清理干凈以后剁成二半，鍋里煮上水放入料酒，先將把魚放進去進行焯一下水，熱鍋燒油加入蔥姜蒜進行爆香，把魚放進去，放入調(diào)料料包燉煮，放一些香菜，到一罐啤酒，這樣的話他們不腥特別的鮮香 。
侉燉魚的家常做法大全怎么做好吃視頻侉燉魚的做法
1.將廚房紙巾將草魚塊上水吸去
2.用干淀粉排在魚排上（很多人在這里掛上雞蛋糊）
3.將鍋燒熱，
放入涼油，
將魚排下鍋慢慢煎炸
4.將魚煎到兩面金黃色撈出備用
5.用鍋中剩余的少量油，
將五花肉放入煸炒
6.煸炒出油后加入姜片，
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