韓式炒年糕的家常做法 韓式炒年糕的家常做法大全
年糕有很多種吃法 ， 在韓國 ， 炒年糕是最常見的一種吃法 。下面我給大家介紹韓式炒年糕的家常做法大全 ， 歡迎閱讀!
韓式炒年糕的家常做法大全
韓式炒年糕
原料：
年糕片(或年糕條 ， 自己個人口味準(zhǔn)備) ， 辣白菜(宗家府牌 ， 本人認(rèn)為這個牌子的味道正宗) ， 圓白菜 ， 韓式辣醬 ， 洋蔥 ， 蒜
做法：
1、洋蔥半顆切好備用 ， 圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì)) ， 蒜四瓣切片;
2、熱鍋倒入色拉油少許 ， 油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香 ， 洋蔥變軟后放入辣醬翻炒 ， 之后倒入一碗清水 ， 煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮 ， 煮沸后繼續(xù)加入圓白菜 ， 待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火);
3、大概五分鐘后嘗一下年糕片 ， 如果口感很Q的話就OK了 ， 這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁 ， 收汁后即可出鍋裝盤了 。
番茄炒年糕
原料：
番茄2個 ， 年糕少許 ， 番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只 ， 年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水 ， 把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊 ， 熱鍋下油 ， 把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續(xù)炒;
5、加入年糕 ， 炒勻;
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味 ， 番茄醬本身有咸味的 ， 所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的 ， 還可以加一小勺白糖 。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹一只 ， 年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的) ， 泡在水里(這樣不會粘在一起);
2、梭子蟹洗干凈 ， 去腮和胃還有腸 ， 切成塊;
3、把年糕從水里撈出瀝水;
4、燒熱油鍋 ， 放年糕煸炒至軟身 ， 盛出備用;
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹 ， 放料酒 ， 蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒 ， 然后加少許水稍煮 ， 至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了 。
白菜肉絲炒年糕
原料：
上海年糕一條半400克 ， 紅蘿卜一小截30克 ， 豬肉150克 ， 白菜4片 ， 蔥兩顆 ， 姜絲少許 ， 鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉 ， 油
做法：
1、年糕切成小片 ， 放水里浸泡備用 ， 防止粘連;
2、豬肉切絲 ， 放鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉拌勻;
3、紅蘿卜切成片 ， 白菜切成小塊 ， 蔥切段;
4、把油燒熱后 ， 爆香蒜頭 ， 放肉絲炒到7成熟盛起來 。
5、鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后 ， 先把紅蘿卜放下炒兩下 ， 然后下白菜梗 ， 接著把年糕撈起放進(jìn)同炒 ， 因為年糕很容易粘鍋 ， 這時一定不能偷懶 ， 要不停的翻炒 ， 途中還要時不時溜點(diǎn)水 ， 年糕開始有點(diǎn)軟的`時候把白菜葉放進(jìn)同炒 ， 接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒 ， 等年糕變軟后 ， 下鹽和一點(diǎn)醬油 ， 拌勻后即可上碟 。
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