2、鍋中放油 ， 把肉絲先煸炒 ， 肉絲熟了以后把青椒絲 ， 圓白菜絲放入炒;
3、3分鐘后在放入一些老抽和一些水 ， 水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入 ， 不停的翻炒 ， 最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了 。
八寶炒年糕
原料：
火腿20g ， 雞肫20g ， 冬筍20g ， 香菇20g ， 蝦仁20g ， 青豆20g ， 豆腐干20g ， 胡蘿卜20g ， 年糕200g ， 海鮮醬1茶匙(15g) ， 白砂糖1茶匙(5g) ， 老抽1茶匙(5ml) ， 鹽1茶匙(5g) ， 油30ml
做法：
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈 ， 切成0.5cm的小丁 ， 年糕切成0.5cm厚的片 ， 備用;
2、將湯鍋置于電磁爐上 ， 倒入清水 ， 按燒水鍵燒開 ， 分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟 ， 盛出泡入冷水中浸涼 ， 撈出瀝凈水分;
3、另起一炒鍋置于電磁爐上 ， 倒入油 ， 按煎炒鍵 ， 將油燒至六成熟 ， 放入年糕片稍煎 ， 待兩面煎至金黃色盛出 ， 待用;
4、鍋中留底油燒熱 ， 放入汆燙好的八寶料煸炒至香 ， 倒入煎好的年糕片拌炒均勻 ， 調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可 。
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韓式炒年糕的做法用料：
年糕800克 。
雞蛋3個 。
魚餅三張切條 。
魚豆腐適量 。
砂糖/紅糖20克 。
韓國辣椒粉一湯匙1tbsp 。
韓式辣椒醬170g 。
蔥三根 。
步驟1
準備圓柱形的年糕 ， 為防止粘連可以適當解凍后再使用 。
步驟2
魚餅切片 ， 如果沒有用魚丸也可以 。
步驟3
將韓式辣椒醬 ， 辣椒粉 ， 砂糖倒在小碗里提前攪拌均勻 。
步驟4
年糕入鍋中 ， 水剛剛沒過年糕就好 。倒入事先調好的辣椒醬 ， 和年糕一起攪拌均勻 。
步驟5
加入切段的青蔥 ， 魚餅 。
步驟6
加入煮好的雞蛋 。
步驟7
這道菜不需要額外加鹽 ， 但可以加點韓國的牛肉粉或銀魚粉調味年糕煮至湯汁變濃撒上芝麻就可以出鍋啦 ， 切記煮的過程中要不停翻拌 ， 防止年糕粘鍋糊底 。
步驟8
也可以出鍋前在表面撒些芝士 ， 做成拉絲年糕 。
韓式辣炒年糕的做法第一步：提前需要準備好制作韓式辣炒年糕的全部食材 ， 2勺韓式辣椒醬、3瓣大蒜、1根小蔥、1勺香油、1勺生抽、適量芝麻、500克年糕、適量雪碧和水 。準備韓式辣椒醬的時候如果沒有買到 ， 也可以使用海天黃豆醬、蒜蓉辣醬等進行代替 ， 口味也會不錯 ， 不過此時可能就不是正宗的韓式辣炒年糕的口味了 。年糕可以選用片狀年糕進行制作 ， 也可以選用條狀年糕 。第二步：把準備好的小蔥、大蒜切碎放在一旁備用 。拿出一個小碗進行醬汁的調制 ， 先在碗里放入兩勺韓式辣醬 ， 注意勺子不要用太大的 ， 如果個人口味淡一些的可以適當少放一點 。再加入一勺生抽、一勺香油、3~4勺雪碧 ， 用筷子或者勺子把碗里的配料攪拌均勻 ， 調制醬汁完成之后起鍋燒油 ， 等到油熱之后把切好的蔥和蒜末倒入鍋里爆香 。再把事先調制完成的醬汁倒入其中進行翻炒 。第三步：等到鍋內炒出香味后再倒入適量的開水 ， 用大火把水燒開后 ， 把年糕也倒入進去 ， 用大火繼續(xù)煮年糕 ， 直到鍋里的湯汁煮到濃稠為止就可以出鍋了 ， 用盤子或者碗把炒好的年糕裝起來之后再在上面撒上些許芝麻和蔥花調色調味 ， 這樣好吃的韓式辣炒年糕就完成了
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