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怎么做韓式炒年糕『韓式辣炒年糕』軟軟糯糯一口一個～的做法

蔥蒜切末備用。
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調醬汁：碗中放入兩勺韓式辣醬，一勺生抽，一勺香油， 3～4勺雪碧攪勻。
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起鍋燒油，油熱后下入蔥蒜炒香。
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再加入調好的醬汁翻炒。
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炒香后加入開水，下入年糕，大火燒開。
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大火煮至濃稠即可。
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出鍋后撒上芝麻和蔥花，就可以開吃啦！
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韓國炒年糕怎么做炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是“聲名遠揚”的韓式辣醬，經(jīng)過熬煮入味后，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。

炒年糕少不了的就是它的靈魂調料韓式辣醬，它是細紅辣椒粉和發(fā)酵干豆粉，煮熟的糯米，鹽等按照配方比例混合在一起，放入壇中封存三個月，就成了這很有特色的韓式辣醬，把它用在炒年糕，泡菜，石鍋拌飯等韓式菜譜中，賦予了菜品誘人的紅彤彤的顏色，看著辣而實際不過辣，卻有著甜辣可口的美妙口味，再加上其他調料的融合，稱得上“色香味”俱全，很引人有食欲。
年糕在我們國家又有著“年年高”的美好寓意，自古就有食用的飲食習慣，特別是過年過節(jié) ，很多地區(qū)都會用它來做美食，全家討個好彩頭，而這道“韓式炒年糕”又是紅彤彤的惹人愛，可以學著做起來，改變一下風味，嘗試不同的味道，因為它真的很不錯。
【韓式炒年糕的特點】顏色誘人，甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很可口。
快來看看這道美味怎么做吧?
【食材】年糕條300克(差不多二十七八段) ，魚餅兩片，鵪鶉蛋8個，一棵大蔥的蔥白，四分之一個包菜。
【調料】韓式辣醬20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，魚露10克，胡椒粉10克。
【具體的流程】
(1)年糕條如果是長條的，把它斷成6厘米左右長的段(吃起來比較方便，適口) ，把它撕開成一條條的備用，把魚餅切成小塊備用，大蔥切馬蹄片備用，包菜切成大點的塊備用。
(2)鍋里加水稍沒過鵪鶉蛋，大火先煮開，然后中小火煮約4分鐘，把鵪鶉蛋撈出投入涼水中激一下好脫皮，然后取出扒掉皮后備用。這里可以多煮一些，炒年糕放入幾個即可。
(3)鍋(不要用鐵鍋，最好是厚點的鍋或者不粘鍋，熬煮的過程中怕粘鍋)里加入沒過年糕條的水，加入辣醬，開大火煮開，把年糕條放入，再煮開，加入生抽，糖，辣椒粉，魚露，胡椒粉，攪拌均勻，接著把魚餅，鵪鶉蛋，大蔥，包菜放入，煮開后改小火，這時要不停攪拌，因為隨著熬煮，湯汁越來越稠，等到把年糕條煮軟膨脹，各種食材都吸收了醬汁的味道，湯汁變得濃稠，裹覆在年糕條上，讓人看上去非常有食欲，這時關火，盛出裝盤，好吃的“炒年糕”就做好了。