【涼皮兒怎么做出來(lái)的】涼皮兒的做法:
用料:面粉，水，蒜泥，辣椒油，麻汁 ， 生抽，鹽，醋 。
具體操作:
將水加入面中 ， 拌成棉花狀，和成面團(tuán) 。將面揉至光滑后，靜置30分鐘左右 。盆中加入清水 ， 將面團(tuán)入水中進(jìn)行洗 。反復(fù)揉洗，水會(huì)變成面漿狀 。繼續(xù)洗，水會(huì)變得越來(lái)越清 。水變清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一塊可愛的面筋 。將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜 ， 第二天早上，水和面漿就分離了 。將容器內(nèi)刷一層薄薄的油，盛入一勺面漿 ， 使之均勻鋪在容器里 。鍋內(nèi)水燒開后，將容器放入鍋中，3-5分鐘后即可 。將取出的容器放入裝有涼水的盆中 ， 使之降溫 。沿四周將涼皮取出 ， 在水中浸泡片刻，這樣涼皮就做好了 。
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