【涼菜燒椒茄子怎么做】材料：茄子、食鹽、蒜、生抽、香油、尖椒、辣椒油 。
茄子和辣椒放到天然氣上用火慢慢燒至變軟；將燒好的茄子和辣椒泡入涼水中；慢慢去掉燒焦的青皮；瀝掉水份放涼；將辣椒和茄子撕成小條；加入蒜末和鹽加入生抽、香油和辣椒油拌勻即可 。
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