夏天，天氣大，火氣大，煩求的很 。在這個“煩求的很”的季節(jié)里，大家都喜歡整點清熱解毒、解郁的食物來吃一吃 。不管它是天上飛的；地上跑的；還是水里游的，又或者是甜的、苦的，只要曉得它有清熱解郁的好處，在夏季就受到大家的一直喜愛 。哪怕這種食物是苦的，我們“偉大”的吃貨們，也能把它做成各種各樣的美食 ?？喙暇褪沁@樣一種處境的食物 ?？喙系目?，讓人難以下咽，可是在我們吃貨的烹飪下，苦瓜就成了大家酷愛的一道食物了 。
苦瓜作為一種常見的蔬菜，雖然苦，可一點也不影響吃貨們對它的喜愛 。不知道大家發(fā)現(xiàn)沒得，人們喜歡吃苦瓜的季節(jié)就是夏季，夏季的苦瓜不僅吃的人多，價格方面也很經(jīng)濟實惠，2元1斤，就完全可以炒一大盤了 。在夏季里，苦瓜作為清熱解毒的首選蔬菜，很多人隔三差五就會炒一盤 。苦瓜成了家家愛吃的一種家常菜 。
苦瓜可以做的美食很多，其中有一種“特別”的美食，叫《雞蛋炒苦瓜》 ?？喙吓c雞蛋一起炒，不僅鮮香軟嫩，好吃下飯，重要的是苦瓜與雞蛋一起炒過之后，苦瓜的苦味會大大的降低 。但是有的人做出來之后，卻依舊很苦，造成了這道菜一點也不好吃 。這并不是沒有原因的，那這到底是為什么呢？怎做《雞蛋炒苦瓜》才會好吃呢？《雞蛋炒苦瓜》的做法很多，這道菜也是咱們四川人常吃的一種家常菜，咱們來看有哪些做法吧？
~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法一~~~~~
準備食材：1根比較長的苦瓜，4個新鮮的雞蛋，瓣蒜2瓣，一小塊老姜，一勺鹽，一勺味精，適量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲幾個雞蛋液，加入小半勺鹽，不停的來回攪動，把雞蛋液充分攪勻 。
- 2、把苦瓜洗凈，切開把里面的內(nèi)瓤去掉，斜切成片 。蒜切成片 。把老姜剁細 。
- 3、在鍋里放入大量的花生油，放入雞蛋液炒定型，出鍋留下底油，放入蒜片和姜末，炒出香味，放入苦瓜炒斷生，放入半勺鹽、一勺味精炒勻，放入雞蛋炒勻，出鍋 。
- 4、備注：油多多，雞蛋炒出來好吃；油多多，炒出來的苦瓜就沒這么苦哈 。
~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法二~~~~~
準備食材：2根普通長度的苦瓜，3個新鮮的雞蛋，獨蒜1個，一小塊老姜，適量的鹽，一勺味精，適量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲幾個雞蛋液，加入小半勺鹽，不停的來回攪動，把雞蛋液充分攪勻 。
- 2、把苦瓜洗凈，切開把里面的內(nèi)瓤去掉，斜切成片 。蒜切成片 。把老姜剁細 。
- 3、把苦瓜放入一個盆里，加上適量的鹽抓勻，把苦汁腌制出來，洗凈，擠掉多余的水分 。
- 4、在鍋里放入適量的花生油，放入雞蛋液炒定型，出鍋留下底油 。
- 5、放入蒜片與姜末炒出香味，放入苦瓜炒斷生，放入少量的鹽、一勺味精炒勻，放入雞蛋炒勻，出鍋 。
- 6、備注：把苦瓜用鹽腌制，破壞掉苦味，洗凈，記得要把水分擠干哈 。
~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法三~~~~~
準備食材：2根普通長度的苦瓜，3個新鮮的雞蛋，獨蒜1個，一小塊老姜，適量的鹽，一勺雞精，適量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲幾個雞蛋液，加入小半勺鹽，不停的來回攪動，把雞蛋液充分攪勻 。
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