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豆角怎么做好吃？
我的回答是：豆角用作涼拌應(yīng)該比較少的，反正我沒有吃過。不過我可以給你推薦另外一種好吃的做法，“干煸豆角” 。
前段時(shí)間不知道自己是怎么回事，吃什么都感覺沒胃口，吃啥都不好吃，總是覺得在超市里買的蔬菜不夠新鮮，做出來(lái)的菜肴味道比自己預(yù)期的期望差了很多。我把這個(gè)情況和母親說了，在那之后，母親每天早晨很早就會(huì)起床，在小區(qū)附近的菜市場(chǎng)邊上，尋找在街邊賣菜的叔叔阿姨們。因?yàn)樗鼈冑u的蔬菜一般都是自己親自種植的，首先肯定是全綠色蔬菜，其次價(jià)格還比超市里的便宜，吃起來(lái)味道和口感完全不一樣。

自從和母親說完之后，幾乎每天都能夠吃到新鮮的蔬菜，短短幾天就感覺自己漲了有三四斤。通過這件很小的事情，讓我感受到了母愛的偉大，寧愿犧牲自己的睡眠時(shí)間，每天起那么早就是為了給自己的孩子制作出一道好吃的菜肴。說了這么多，我主要想給大家介紹的是我母親做的一道美食“干煸豆角” 。
【蕓豆怎么炒，豆角怎么炒好吃?】

大自然是創(chuàng)造食物的天然原料庫(kù)，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負(fù)大自然的饋贈(zèng)，品嘗人間美食，享受自然的力量。

“干煸豆角”是一道傳統(tǒng)的特色菜肴，它屬于家常菜，說到家常菜大家肯定都不陌生，干煸豆角主要是以豆角、瘦肉、干辣椒等為原料烹飪制作而成的美食，它雖然看似比較辣，但是口味相對(duì)其他辣菜還是比較清淡的。隨著美食文化的傳播，大家對(duì)這道美食的做法都有著自己獨(dú)到的見解。我個(gè)人覺得想要做好一道正宗的干煸豆角應(yīng)該滿足以下兩個(gè)特點(diǎn)：
①：豆角的選擇，新鮮的豆角是做好這道菜肴的關(guān)鍵，否則豆角的清香味道和口感完全出不來(lái) 。
②：火候的把握，在煎炸豆角時(shí)，切記不能用大火，否則很容易將豆角炸糊了，影響口感。

下面就把我母親制作的這道干煸豆角的做法分享給大家，歡迎大家制作品嘗。
“干煸豆角”之制作流程
—準(zhǔn)備食材—

【主料】：新鮮豆角1斤
【配料】：瘦肉200g、干辣椒6個(gè)、大蒜子1個(gè)
【調(diào)料】：食鹽、料酒、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油
—開始制作—
第一步：將新鮮的豆角清洗干凈，用改刀切成3cm左右的長(zhǎng)段，然后在鍋中加入適量清水和食鹽，放入豆角，把豆角焯水。

第二步：豆角焯水時(shí)間不易太長(zhǎng)，水開即可將豆角瀝干水分撈出，取一個(gè)大碗，放入豆角，并向碗中加入適量清水，把豆角在清水中侵泡3分鐘。
第三步：整理配料，將瘦肉先切成細(xì)條狀，然后放入碗中，放入適量清水，侵泡10分鐘；干辣椒切成1cm長(zhǎng)的小段，蒜子切片，分別裝入盤中備用。
第四步：把豆角瀝干水分從清水中撈出，放入盤中備用，同時(shí)也將瘦肉瀝干水分撈出，用改刀將它慢慢的剁成肉末，放入碗中備用。