端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃 ， 個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐 ， 頓頓吃粽子 。 事實上 ， 這種做法不僅會影響正常的消化 ， 還會傷害胃部 。
蜜棗粽子的做法-蜜棗粽子的文化內(nèi)涵
蜜棗粽子的文化內(nèi)涵
粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品 ， 古稱“角黍” ， 傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的 ， 是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品 。 互相送粽子以紀念這一天 。 宋《東京夢華錄》記載“今世人五月五日作粽 ， 汨羅之遺風也” 。 相傳民間端午節(jié)制作粽子是為了紀念愛國詩人屈原 。
還有的傳說云：“糉 ， 屈原姊始作”（據(jù)《異苑》） ， 此說認為創(chuàng)制粽子的是屈原的姐姐 。
上述雖非正史 ， 至少可以看出：端午節(jié)吃粽子的習俗 ， 與紀念愛國詩人屈原大有淵源 。 可見民情不可侮 ， 雖然經(jīng)歷了兩千多年的滄桑 ， 而每年農(nóng)歷五月五日吃粽子為悼念屈原 ， 已家喻戶曉 ， 相沿至今 ， 成為傳統(tǒng)民俗 。
從南北朝以后 ， 民間開始有粽子 ， 源自百姓祭奠屈原的說法 。
南朝梁的吳均（467—520）在《續(xù)齊諧記》中寫道：“陰歷屈原五月五日投汨羅而死 ， 楚人哀之 。 每至此日 ， 竹筒貯米 ， 投水祭之 。 漢建武中 ， 長沙歐回 ， 白日忽見一人 ， 自稱三閭大夫 ， 謂曰：‘君當見祭 ， 甚善 。 但常所遺 ， 苦蛟龍所竊 。 今若有惠 ， 可以楝樹葉塞其上 ， 以五彩絲縛之 。 此二物 ， 蛟龍所憚也 。 ’回依其言 。 世人作粽 ， 并帶五色絲及楝葉 ， 皆汨羅之遺風也 。 ”
另外的說法是 ， 百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉 ， 于是裹了粽子 ， 投入江中喂魚 。
粽子與屈原關(guān)聯(lián)的說法 ， 由于其浪漫主義色彩 ， 而被廣為傳頌 。 粽子在文人歌賦中屢有出現(xiàn) 。
蜜棗粽子的做法
【蜜棗粽子的做法-蜜棗粽子的文化內(nèi)涵】我國吃粽子的歷史悠久 ， 不同地區(qū)也有不同類型的粽子 ， 其中蜜棗粽子就是其中的一種 。 那蜜棗粽子的做法是如何的？
主料：糯米1000克 ， 輔料：葡萄干50克 ， 蜜棗100克 。
做法
1、將粽葉400克洗凈 ， 放入鍋中加入清水煮軟 ， 撈起瀝水 ， 備用 。
2、將糯米淘洗干凈 ， 瀝水 ， 備用 。
3、將蜜棗裝入碗內(nèi) ， 蒸軟取出 ， 趁熱去核 ， 葡萄干洗凈 ， 瀝水 。
4、取3張粽葉 ， 毛面相對 ， 先放入1/3糯米 ， 加入蜜棗和少許葡萄干 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用繩子扎緊 。
5.將包好的粽子放入鍋內(nèi) ， 加入清水用旺火煮約2小時 ， 再用小火燜約3上時 ， 即可食用 。
小訣竅：
相克的食物：
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時 ， 不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物 ， 否則易引起高血鉀癥 ， 出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等 。
蜜棗粽子簡介
蜜棗粽子是以蜜棗為主要餡料的粽子 ， 是一種常見的粽子 ， 因口感好營養(yǎng)豐富受到很多人的喜歡 。
蜜棗的熱量（以100克可食部分計）是321卡（1343千焦） ， 在同類食物中單位熱量較高 。 每100克蜜棗的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14% 。 糯米的熱量是343卡 ， 所以蜜棗粽子的熱量=321卡+343卡=654卡 。
粽子的營養(yǎng)主要是以熱量為主 ， 其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養(yǎng)來說 ， 粽子的熱量大多偏高 ， 高纖普遍不足 ， 量少為宜 。 粽子中糯米粘度高 ， 難以消化 ， 容易使消化功能差的人肚腹悶脹 ， 有的甚至一吃就“滯” 。 而甜粽由于含糖分較多 ， 容易提升人體內(nèi)血糖含量 ， 故糖尿病者不宜多吃 。 老人、小孩也不宜多吃 ， 因粽子易致他們腹瀉或便秘 。 粽子屬高熱量、不易消化的食品 ， 吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多 ， 因此在食用時應注意控制數(shù)量 。
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