蘋果派的簡介 蘋果派的做法
【蘋果派的簡介】蘋果派的簡介
蘋果派（Applepie）最早是一種起源于歐洲東部的食品 ， 不過如今它稱得上是一種典型的美式食品 。 蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味 。 形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等 。 口味包括焦糖蘋果派 ， 法國蘋果派 ， 面包屑蘋果派 ， 酸奶油蘋果派等 。 蘋果派制作簡單方便 ， 所需的原料價格便宜 ， 是美國人生活中常見的一種甜點 ， 算得上是美國食品的一個代表 。 蘋果派還屬于一種主食 ， 許多青少年都喜歡吃 ， 它既簡單方便 ， 又有營養(yǎng) 。 在外國 ， 許多家庭都把它當(dāng)做主食、這樣既可以填飽肚子、又可以省下很多錢 ， 是一種非常方便的食品 。
蘋果派的做法
酥皮：面粉150克 ， 油30克 ， 鹽3克 ， 水90克 。 搓揉均勻而成 。
酥心：面粉150克（中筋面粉60克+低筋面粉90克） ， 白油90克 。 搓揉均勻而成 。
將酥皮包上酥心 ， 搟開 ， 折三折 ， 再搟開 ， 折三折 ， 再搟開 ， 折三折 ， 再搟開 。
注：這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍 ， 原來的量可以做12個豆沙酥的 。
內(nèi)餡做法：大蘋果2個半 ， 去皮去核 ， 切片約0 。 5厘米厚 。 拌入1/4杯白糖 ， 1/4杯紅糖 ， 2大勺檸檬汁 ， 1小勺鹽 。 烤箱預(yù)熱375度（~180攝氏度） 。
把派皮材料分成2份 ， 每份分別搟薄 ， 一份鋪在派盤底部 ， 用手輕壓使之服貼 。 倒入內(nèi)餡 ， 在派皮邊緣輕刷水少許 。
第二份派皮鋪在上面 ， 壓實2張派皮的接口處 ， 去掉多余的邊腳 。 在上面用刀扎洞 ， 透氣用 ， 刷蛋液 ， 入爐 ， 烤 。 約45~50分鐘就好 。
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