4款夏季荷葉解暑美食的做法
4款夏季荷葉解暑美食的做法
荷葉味苦、性平、歸肝、脾、胃經(jīng) ， 有清熱解暑、生發(fā)清陽、涼血止血的功效 。 干品、鮮品均可入藥 ， 常用于治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉以及血熱引起的各種血癥 。 荷葉具有降血壓、降血脂、減肥等功效 。 此外 ， 取荷葉適量 ， 洗凈加水煮半小時 ， 冷卻后用來洗澡 ， 不僅可以防治痱子 ， 還具有潤膚的作用 。 荷葉常用來制作夏季解暑飲食 。
荷葉粉蒸肉的做法
用料：五花肉、新鮮荷葉、粳米、秈米、蔥段、姜絲、丁香、桂皮、八角、甜醬、紹酒、醬油、白糖等 。
做法：粳米、秈米淘凈 ， 瀝干曬燥 ， 把丁香、桂皮、八角同米一起入鍋 ， 用小米炒至黃色 ， 冷卻后磨成粉；肉洗凈 ， 切成7厘米長、寬2厘米的塊 ， 再在每塊肉上各直切一刀 ， 不要切破皮；將肉放入盛器 ， 加甜醬、紹酒、醬油和白糖拌勻腌漬1小時 ， 使鹵汁滲入肉片 ， 再加米粉拌勻 ， 在肉片間的刀口內(nèi)嵌入米粉；荷葉用沸水燙一下 ， 切成小張 ， 每張上放一塊肉 ， 包成小方塊 ， 上籠旺火蒸2小時至肉酥爛 ， 溢出荷葉香味即成 。 可消食固精氣 。
荷葉八寶飯的做法
用料：糯米、柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、白糖、豬油 。
做法：先將糯米洗凈煮成飯備用 ， 干果均切成丁 ， 用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻 ， 分成等量若干份 ， 用新鮮荷葉包起來裝碗蒸半小時 ， 扣入大碗即成 。
春香荷葉餅的做法
用料：香菇、火腿、蔥花、雞蛋、雞精 。
【4款夏季荷葉解暑美食的做法】做法：將香菇、火腿洗凈切成丁 ， 放入器皿內(nèi) ， 加入蔥花、雞蛋、鹽、雞精拌勻成餡 。 坐鍋點火 ， 待油熱倒入一勺調(diào)好的餡 ， 上面蓋上一層荷葉餅 ， 翻過來煎 ， 再將荷葉翻一半蓋上餡 ， 兩面煎至金黃色即可出鍋 。
山楂荷葉排骨湯的做法
用料：山楂、鮮荷葉、排骨、烏梅、薏米 。
做法：排骨洗凈 ， 焯水；將洗凈的山楂、排骨、烏梅、薏米放入瓦煲內(nèi) ， 加入適量清水 ， 用猛火煲至水滾 ， 然后改用中火3小時 ， 再放入新鮮荷葉稍滾便可 ， 加鹽調(diào)味 ， 即可 。 可清熱散淤利胃腸 。
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