桃山皮是月餅 。桃山皮起源于日本桃山 ， 采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調(diào)配而成 ， 口感以細(xì)膩而聞名于世 。將桃山餅皮運(yùn)用到月餅上 ， 改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統(tǒng) 。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗 。月餅象征著大團(tuán)圓 ， 人們把它當(dāng)作節(jié)日食品 ， 用它祭月、贈(zèng)送親友 。
月餅飲食文化：【桃山皮是什么】祭月在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗 ， 月餅是古代中秋拜祭月神的供品 ， 也是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品 。在古時(shí)候每逢中秋夜都要舉行祭月 。設(shè)大香案 ， 擺上月餅、水果等祭品 。在月下 ， 將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向 ， 紅燭高燃 ， 全家人依次拜祭月亮 ， 然后由當(dāng)家主婦切開團(tuán)圓月餅 。月餅作為拜祭月神的供品 ， 其由來歷史悠久 。月餅一詞 ， 在現(xiàn)存文獻(xiàn) ， 最早收錄于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中 。中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國(guó)各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗 ， 俗話說：八月十五月正圓 ， 中秋月餅香又甜 。漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗 。
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