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食品|這種食物真的會(huì)讓大腦變笨，勸你一口也別喂給寶寶

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最近 ， 「反式脂肪酸」頻頻登上微博熱搜 。
央視網(wǎng)先后發(fā)布「反式脂肪酸是孩子肥胖的主要原因」、「反式脂肪酸吃多了會(huì)變笨」等多條微博 。
食品|這種食物真的會(huì)讓大腦變笨，勸你一口也別喂給寶寶
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圖片來(lái)源：微博
緊接著「超市里這些零食千萬(wàn)別買(mǎi)」登上熱搜榜 ， 說(shuō)的也是含反式脂肪酸的零食 。 這個(gè)話(huà)題再次引起大家對(duì)反式脂肪酸傷害孩子的激烈討論 。
食品|這種食物真的會(huì)讓大腦變笨，勸你一口也別喂給寶寶
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對(duì)于「反式脂肪酸」的名字 ， 大家并不陌生 。 但反式脂肪酸究竟有什么壞處、如何傷害孩子 ， 可能家長(zhǎng)就不那么清楚了 。
我們?nèi)粘＝佑|的食物中 ， 很多都含有反式脂肪酸 。 比如 ， 牛肉、羊肉、牛奶中一般都會(huì)存在少量的「天然反式脂肪酸」 ， 不過(guò)含量極少 ， 并不會(huì)對(duì)孩子的身體健康產(chǎn)生什么影響 。
家長(zhǎng)們真正要警惕的 ， 是隱藏在孩子們零食中的「人造反式脂肪酸」 。
它主要來(lái)自食品工業(yè)中被加工過(guò)的植物油 ， 也叫工業(yè)反式脂肪酸 。 因其價(jià)格低廉 ， 能改善食品的口感、延長(zhǎng)保質(zhì)期 ， 所以在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛 。 隨便打開(kāi)電商搜索「寶寶 零食」 ， 很容易就會(huì)踩到反式脂肪酸零食的坑 。
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圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
有的孩子在家不好好吃飯 ， 爺爺奶奶擔(dān)心孩子餓 ， 常會(huì)買(mǎi)些小面包、小蛋糕這種看似「適合」給孩子吃的零食作為補(bǔ)給；外出玩耍 ， 家長(zhǎng)也多多少少都會(huì)給孩子備上一些這樣的零食 。
殊不知 ， 這些零食都可能藏著反式脂肪酸陷阱 。
WHO 早就明確 ， 人造反式脂肪酸對(duì)人體沒(méi)有任何已知的好處 ， 并提出 2023 年在全球食品供應(yīng)中停用人造反式脂肪酸的計(jì)劃 。
反式脂肪酸
真的會(huì)讓孩子變笨
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圖片來(lái)源：站酷海洛
大量證據(jù)證明 ， 反式脂肪酸過(guò)多攝入可增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) ， 還可影響記憶力 。
對(duì)于我們的孩子而言 ， 3 歲前是大腦快速發(fā)育階段 ， 飲食對(duì)大腦的影響不言而喻 。 目前為止 ， 并沒(méi)有什么真正能「補(bǔ)腦」的食物 ，但反式脂肪酸卻真的會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響 ， 說(shuō)直白一點(diǎn) ， 反式脂肪酸會(huì)讓孩子大腦變笨 。
英國(guó)和加拿大曾做過(guò)一項(xiàng)研究 ， 通過(guò)調(diào)查家長(zhǎng)給孩子吃炸雞漢堡、甜甜圈等含有反式脂肪酸的「垃圾食品」的頻率 ， 發(fā)現(xiàn) 3 歲時(shí)飲食結(jié)構(gòu)中含有高脂、高糖食物的孩子 ， 在 8～8.5 歲時(shí)的智力水平要比那些吃更多健康食物的同齡人低 。
美國(guó)加利福尼亞大學(xué)圣迭戈分校 2012 年進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ， 不論年紀(jì)大小 ， 那些常吃含有反式脂肪食物的人更容易暴躁、易怒 。
圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn) [5]
2015 年美國(guó)州立圣迭戈大學(xué)的研究也得出了同樣的結(jié)論 。 同時(shí)也發(fā)現(xiàn) ， 反式脂肪攝入量較少的人 ， 能更好地控制自己的情緒 。
有些家長(zhǎng)可能會(huì)疑惑 ， 國(guó)內(nèi)外飲食文化有差異 ， 外國(guó)的實(shí)驗(yàn)不能代表國(guó)內(nèi)的情況吧？
實(shí)際上 ，我國(guó)的《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》一直都建議居民要「遠(yuǎn)離反式脂肪酸 ， 盡可能少吃富含氫化油脂的食物」 。

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