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產(chǎn)品|兒童零食做“減法”追求食物“本色”

零食標準兒童輔食市場營養(yǎng)食物觀點評論產(chǎn)品嬰幼兒減法本色

隨著輔零食行業(yè)發(fā)展較長時間后 ， 消費者對嬰幼兒輔食生產(chǎn)執(zhí)行標準、食品安全性及營養(yǎng)元素添加量的認知逐步提升 ， 對輔零食產(chǎn)品的需求也更加細化、更加營養(yǎng)化 。
由于幼兒輔食是不能隨便用的標識名詞 ， 目前輔食市場產(chǎn)品品類眾多 ， 市場上有越來越多的嬰幼兒食品執(zhí)行《嬰幼兒谷物輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》《輔食營養(yǎng)補充品》等 ， 進一步保障了相關(guān)群體的權(quán)益 。
對消費者而言 ， 米粥、肉泥、果泥等食物都是可以給寶寶吃的輔食 。 而一些佐餐調(diào)味料等產(chǎn)品并沒有統(tǒng)一的執(zhí)行標準 ， 盡管比較受消費者歡迎 ， 卻并不在輔食標準范圍內(nèi) 。
產(chǎn)品|兒童零食做“減法”追求食物“本色”
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低鹽海苔、高鈣奶酪棒、蔬菜小餅干、0糖棒棒糖等新品類成為市場上的新寵 ， 成為兒童零食創(chuàng)新的大趨勢 。 很多產(chǎn)品在鏈接中標明了“兒童”“幼兒”等字樣 ， 同時在詳情頁中表達出這些產(chǎn)品可以給兒童食用的意思 。
【產(chǎn)品|兒童零食做“減法”追求食物“本色”】 據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示 ， 新生代家長購買兒童零食時 ， 高達63.5%的寶媽們會考慮天然/健康/無添加因素 ， 而60.3%的寶媽們會考慮營養(yǎng)/成分/配方搭配 。
隨著更多品牌的涌入 ， 在產(chǎn)品研發(fā)中如何避免同質(zhì)化、提升產(chǎn)品力 ， 是商家們要應(yīng)對的重要挑戰(zhàn) 。 相比于傳統(tǒng)的糖果、餅干和膨化食品 ， 今天的兒童零食市場除了在產(chǎn)品形態(tài)和口感上更加迎合孩子 ， 還表現(xiàn)出明顯的營養(yǎng)功能性和IP特征 。
不少兒童零食選擇保持食材本色、減少添加的加工生產(chǎn)方式 。 哆貓貓通過自身的創(chuàng)新研發(fā)和嚴格的供應(yīng)鏈管理 ， 確保每一款產(chǎn)品不添加香精、色素和防腐劑；秋田滿滿提出了“全餐”的概念 ， 進一步擴充適合中國寶寶飲食習慣的食品品類；寶寶饞了鮮蝦片采用非油炸 ， 不含有添加劑 ， 芝麻海苔采用的非油炸 ， 低糖低鹽；小鹿藍藍致力于打造真正專業(yè)的寶寶零食 ， 而非成人零食的嬰童化 ， 產(chǎn)品體系定位為覆蓋6個月-14周歲嬰童需求的“0添加零食”產(chǎn)品矩陣 。
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據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示 ， 對于同品類的零食選擇 ， 家長更愿意選擇添加功效性有益成分的產(chǎn)品 。 而這類營養(yǎng)元素中 ， 家長最關(guān)注的是“微量元素” ， 占比為70%；是否“含有膳食纖維” ， 占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”能夠調(diào)節(jié)寶寶腸胃 ， 促進營養(yǎng)消化吸收 ， 占比為46% 。 同樣是溶豆 ， 家長更愿意選擇添加了某些特殊營養(yǎng)元素的產(chǎn)品 。
“兒童”不能只是噱頭 ， 在品牌將零食定位為兒童適用時 ， 應(yīng)該以提升品質(zhì)為目標 。 目前兒童零食行業(yè)僅有《兒童零食通用要求》團體標準 ， 很多兒童零食產(chǎn)品生產(chǎn)遵循的是企業(yè)標準 。 即便團體標準并不是強制執(zhí)行的標準 ， 但能對品牌起到很好的指導(dǎo)作用 。
為孩子選擇零食的關(guān)鍵要看包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多項指標在內(nèi)的總能量 。 此外 ， 兒童吃零食要注意三大原則：合適的時間 ， 合適的食物種類和合適的量 。 合適的時間是指零食的進餐時間一般選擇在兩次正餐之間 ， 零食補充與正餐間隔1.5-2小時 ， 這樣不會影響正餐進餐 。 合適的食物種類是指根據(jù)零食等級分類 ， 首選奶類及其制品、新鮮蔬果和堅果 。 合適的量是指建議每日零食攝入量不要超過全天總能量的10%-15% 。

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