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【食材】：豬后腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個(gè)、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來剁肉餡兒，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個(gè)蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當(dāng)然，您也可以加入少許淀粉。
3、把肉餡兒拌勻，并用筷子順同一個(gè)方向攪拌上勁兒，多攪拌一會(huì)兒，這樣，丸子才能成型不松散。

4、把白蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會(huì)清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋后改中火煮，丸子飄起來后，把浮沫去掉，繼續(xù)煮上五六分鐘，調(diào)入鹽，滴入香油，關(guān)火，吃的時(shí)候撒上香蔥末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤(rùn)肺食譜）

【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。

3、蒸完蘿卜梨的碗中會(huì)有湯水，把它倒進(jìn)鍋中，加適量蜂蜜同煮，關(guān)火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。
5、蒸白蘿卜絲肉丸

【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蠔油1湯匙、白糖少許、淀粉4湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細(xì)的絲，這絲刨的細(xì) ，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲后用手攥掉些水分待用。
2、豬肉可以自己剁也可以買現(xiàn)成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨(dú)再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進(jìn)大碗中。

3、調(diào)入蔥末、姜末、白糖、蠔油、鹽、淀粉。淀粉在這里起到粘合的作用。
4、用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。
5、下手，把它團(tuán)成大小一致的丸子，放在盤中放進(jìn)蒸鍋，隔水蒸，上汽后有八九分鐘即可。當(dāng)然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。
6、牛肉白蘿卜餡兒餃子

【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、面粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊包著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現(xiàn)成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末、醬油、五香粉和適量的鹽。