產(chǎn)量|中國人喝酒圖鑒：為白酒花錢最多，啤酒是隱藏的王者，中產(chǎn)愛威士忌( 三 )
消費者對中高端啤酒的接受度在增加 ， 也體現(xiàn)在釀造工藝更加精細 ， 同時單價達到十幾元、幾十元 ， 甚至上百元的精釀啤酒在國內刮起了一股風潮 。
精釀啤酒小酒館不斷涌現(xiàn) ， 超市、便利店也可以很方便地買到精釀產(chǎn)品……知名品牌百威、重慶啤酒、青島啤酒、華潤啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒等工業(yè)啤酒品牌以及海底撈、海倫司等餐飲品牌、王老吉等其他類型企業(yè)紛紛布局精釀產(chǎn)品 ， 在線上平臺可以非常方便地購買 。
企查查數(shù)據(jù)顯示 ， 2019年、2020年、2021年精釀啤酒相關企業(yè)注冊量分別是1258家、1683家、2668家 。 天貓啤酒品類負責人聰笑在接受媒體采訪時提到 ， 未來5-10年中國的精釀市場規(guī)模將達到500億 ， 產(chǎn)量也將達到170萬噸 。
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澳洲酒進口量跌9成 ， 但不影響中國人喝酒 2021年 ， 澳大利亞葡萄酒在中國市場遭遇了滑鐵盧 ， 全年進口量為928萬升、進口額為5534千萬美元（約合人民幣3.50億元） ， 同比分別下降了91.09%、92.24% 。
雖然澳大利亞葡萄酒進口縮水了9成 ， 從進口數(shù)據(jù)來看 ， 中國葡萄酒消費市場未受明顯影響 。 2021年葡萄酒進口量為4.2億升 ， 進口額為16.9億美元（約合人民幣106.81億元） ， 與去年相比 ， 分別只下降了1.36%、7.39% 。 法國葡萄酒以44.53%的進口額占比重回葡萄酒進口來源國第一的位置 ， 智利以19.63%的份額位居第二 ， 而澳大利亞葡萄酒市場占比只剩3.27% 。 多出來的蛋糕 ， 被其他國家的葡萄酒迅速瓜分掉 。
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2021年 ， 全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量26.80萬千升 。 盡管 ， 從產(chǎn)量來看 ， 中國葡萄酒最近幾年不斷探底 ， 目前還屬于調整階段 ， 但品質較過去有了很大的提高 ， 在各種賽事上獲得眾多獎項 。
過去兩年 ， 中國葡萄酒品牌通過新媒體、展會等方式 ， 不斷加強與行業(yè)、消費者的溝通 。 大企業(yè)之間、產(chǎn)區(qū)酒莊之間抱團發(fā)展 ， 各地方官方機構或聯(lián)盟組織 ， 不遺余力地推廣中國葡萄酒 。 消費者能夠方便購買到的中國葡萄酒 ， 不再只有“張?！薄伴L城”“王朝”等老牌的產(chǎn)品 ， 寧夏產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)、懷來產(chǎn)區(qū)甚至西藏的葡萄酒逐漸走進大眾視野 。
上海 ， 是中國最成熟的葡萄酒市場 。 雖然上海白酒的規(guī)模僅100多億元 ， 但精致的上海消費者將葡萄酒文化發(fā)揮到了極致 。 這里聚集著各類葡萄酒吧 ， 勃艮第、自然酒、香檳……都能在這里的葡萄酒吧輕松喝到 ， 杯賣葡萄酒也十分盛行 ， 甚至有酒吧推出99元隨意喝的套餐 。 上海的消費者對葡萄酒有多熱愛和了解？有品牌方打趣道：“品鑒會見到的很多都是老熟人 ， 他們不是來喝酒的 ， 他們是來“考”你葡萄酒知識的” 。
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被偏愛的小眾酒 除了大量的白酒、啤酒消費 ， 多樣化的中國市場也聚集著一批小眾酒的忠實粉絲 。
中產(chǎn)的新選擇：威士忌
2021年 ， 進口烈酒的進口量為1.36億升 ， 進口額為25.04億美元 ， 成為進口額第一的進口酒品類 。 其中威士忌的進口量為3028萬升 ， 增長了43.9%；進口額為4.6億美元 ， 大增91.7% 。 在中國 ， 尤其是在廣東、福建沿海地區(qū) ， 有著龐大的進口烈酒消費市場 。
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