產(chǎn)量|中國人喝酒圖鑒：為白酒花錢最多，啤酒是隱藏的王者，中產(chǎn)愛威士忌( 四 )
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百瓶威士忌用戶行為報告顯示 ， 威士忌愛好者目前已經(jīng)形成圈層 ， 他們往往有著較高的學歷、較高的收入 ， 并且生活在高線城市 ， 他們追求品質(zhì) ， 喜歡有格調(diào)、充滿個性和趣味的生活 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 70%的威士忌消費者收入在5000千元以上 ， 79%的擁有大學本科及以上學歷 ， 66%的生活在二線及以上的城市 。 威士忌被越來越多的中國中產(chǎn)選擇 。
而蘇格蘭威士忌、日本威士忌在中國市場最受歡迎 。 數(shù)據(jù)顯示 ， 英國威士忌的進口額為3.72億美元 ， 占總進口威士忌進口額的80%以上 ， 日本威士忌以5061千萬美元的進口額位居第二 ， 占總進口額的10% 。
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蘇格蘭威士忌對中國大陸的出口額從2020年的1.07億英鎊增長到2021年的1.98億英鎊 ， 增長高達84.9% 。
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單一麥芽威士忌更是中國消費者的心頭好 。 一位烈酒進口商曾告訴筆者 ， 單一麥芽威士忌2021年漲價兩次 ， 至少上漲了3% ， 有的品牌上漲幅度達到兩位數(shù) ， 高年份單一麥芽市場尤其緊缺 。
11年間 ， 清酒進口額增長47倍
日本清酒近幾年在中國也獲得了更多消費者的關(guān)注 。 2021年日本清酒對中國的出口量為726.84萬升 ， 出口額為102.79億日元 ， 與2020年相比分別增長了52.31%、77.48% ， 而2011年 ， 清酒對中國的出口額僅為2.12億日元 ， 11年間 ， 增長了47倍 。 有媒體報道 ， 日本政府公布的數(shù)據(jù)顯示 ， 2021年全球?qū)θ毡就考傻男枨笤鲩L了 70%、清酒出口增長 66% ， 這兩種酒的絕大部分都出口到了中國大陸 。
上海品樂侍酒創(chuàng)始人張藝寧曾透露 ， 2018年中國大眾點評上的日料餐廳是4萬多家 ， 而到了2021年已經(jīng)達到了8萬多家 。 “清酒市場規(guī)?？傮w還較小 ， 但具有較高的附加值” ， 張藝寧提到 。
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吃日料是清酒消費的主要場景之一 ， 不過清酒的消費場景變得更加多樣化 ， 越來越多的進口商嘗試用不同的方式將清酒與中國市場結(jié)合 ， 比如中餐配清酒 。 隨著區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定的簽署 ， 從2022年1月份開始 ， 清酒關(guān)稅下降了1.9% ， 中國消費者購買清酒的成本也將下降 。
被浙江人專寵的黃酒
2021年 ， 納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)共98家 ， 累計完成銷售收127.17億元 。 作為中國最有特色的黃酒 ， 產(chǎn)地和消費市場幾乎都集中在江浙滬地帶 。 在2020年度中國黃酒十大品牌榜單中 ， 有9家位于江浙滬 。 其他區(qū)域雖有零星的黃酒企業(yè)分布 ， 但也只有在浙江人家才能體驗到黃酒的傳統(tǒng)文化 。
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“除非是大品牌白酒 ， 比如茅臺、五糧液 ， 其他品牌的白酒都不太會作為我們的第一選擇 。 尤其是熟人之間 ， 當大家都了解黃酒 ， 又不準備灌醉誰時 ， 我們一般會選擇黃酒 ， 比如吃年夜飯、年會等場合“ ， 一位土生土長的杭州人這樣告訴筆者 。 他們還會將黃酒作為伴手禮送給客人 。 在經(jīng)濟發(fā)達的浙江 ， 白酒份額也不到200億 。 當?shù)厝擞盟麄兊那閼雅c錢包維護了傳統(tǒng)黃酒的市場 。
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