為了更貼切地形容 ， 才衍生出了“一旗一槍”的說(shuō)法 。
槍 ， 便是芽頭 ， 旗則是旁邊的護(hù)旗 ， 也就是小葉殼 。
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《8》
名詞七：日光萎凋
萎凋 ， 是制作白茶的必經(jīng)之路 。
而日光萎凋 ， 則是白茶最高級(jí)的一種加工方式 。
當(dāng)然 ， 它不能簡(jiǎn)單地理解為曬太陽(yáng) 。
即便是借助陽(yáng)光的幫助 ， 但也是有技巧 ， 有標(biāo)準(zhǔn)的 。
日光萎凋之前 ， 需要先把采摘下來(lái)的茶青及時(shí)地?cái)偭涝谒Y上 ， 并且確保是薄攤薄晾 ， 并且離地70公分左右 。
萎凋的時(shí)候 ， 陽(yáng)光不能太強(qiáng)烈 ， 否則便成了暴曬 ， 容易曬傷茶青 。
一般情況下 ， 春茶季的正午和下午時(shí)分 ， 陽(yáng)光還是比較猛烈的 。
因此 ， 制茶師傅通常會(huì)選擇在上午或是午后 ， 在柔和的陽(yáng)光下進(jìn)行萎凋 。
總之 ， 要時(shí)刻關(guān)注外界環(huán)境的變化 。
當(dāng)陽(yáng)光過(guò)于猛烈刺激時(shí) ， 就要把水篩搬到陰涼處 ， 等到重新變得柔和后 ， 再繼續(xù)搬出去 。
可見(jiàn) ， 日光萎凋之所以高級(jí) ， 就在于需要付出很多時(shí)間精力 ， 才能保證白茶的天然和干凈 。
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《9》
名詞八：自然陳化
一款老白茶的誕生 ， 需要讓白茶經(jīng)過(guò)3年及以上的自然陳化 。
自然陳化 ， 是一種順其自然的方式 。
它需要白茶密封 ， 并且處在干燥、避光、陰涼、無(wú)異味的環(huán)境下 ， 進(jìn)行著緩慢的物質(zhì)變化 。
由于密封不等于真空 ， 所以用三層包裝法封存的白茶 ， 內(nèi)部仍然存留著微弱的氧氣 。
而這些微弱的氧氣 ， 便足以讓白茶在密閉的環(huán)境下 ， 越陳越香 。
自然陳化 ， 重點(diǎn)就在于自然 ， 不需要刻意開(kāi)箱通風(fēng) ， 更不需要裸露陳化 。
外界多余的空氣和水汽 ， 只會(huì)影響茶葉的物質(zhì)轉(zhuǎn)化 ， 有害而無(wú)益 。
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《10》
新人喝白茶 ， 一知半解實(shí)乃常態(tài) 。
隨著白茶的熱度越來(lái)越高 ， 近來(lái) ， 也認(rèn)識(shí)了很多新朋友 。
他們當(dāng)中的很多 ， 自稱是慕名前來(lái) 。
一上來(lái)就說(shuō)：小陳老師 ， 我什么都不懂 ， 能不能跟著你學(xué)習(xí)喝白茶？
其實(shí)自己只是村姑一個(gè) ， 算不上什么老師 。
村姑陳的入門導(dǎo)師 ， 是方守龍大師 。
跟著方大師入門之后 ， 近年來(lái)一直在福鼎茶區(qū)走訪和學(xué)習(xí) ， 遇到了很多前輩 ， 才漸漸有了如今的認(rèn)知體系 。
作為茶界新人 ， 多看看我們家的文章和視頻 ， 就能進(jìn)步飛快了 。
一步一個(gè)腳印 ， 穩(wěn)扎穩(wěn)打 ， 才是真理 。
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【銀針|新手入門白茶，最該了解的8個(gè)名詞，花5分鐘看完，今后一輩子受用】小陳茶事村姑陳 ， 專欄寫手 ， 茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆 ， 已出版白茶專著《白茶品鑒手記》 ， 2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章 。
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