前段時間分享了煮飲的雪梨白茶 ， 有茶友評論冬天喝雪梨加白茶太寒了 ， 胃寒的人遭不住 。 那么胃寒的茶友冬天就不配喝白茶了嗎？
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當然不是 ， 既然白茶加雪梨寒 ， 那我們可以加“暖”的東西呀 ， 比如桂圓 。 今天小喜年就手把手教大家煮一壺暖胃的桂圓白茶~
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首先準備好桂圓干 ， 一般的就可以 ， 白茶我選用的是2011年的福鼎老白茶 ， 沒有新茶茶性涼 。 茶具需要準備蓋碗、公道杯、溫控壺、煮茶壺以及品茗杯 。
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第一步 ， 稱7.5g老白茶 ， 醒茶后沖泡6道茶湯 ， 避免煮茶時茶湯過濃 。
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第二步 ， 將茶葉倒出 ， 稱10g桂圓干 。 桂圓干倒進煮茶壺前 ， 可先用開水浸洗一遍 。
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第三步 ， 用熱水溫一遍玻璃煮茶壺 ， 避免驟熱裂開 ， 然后倒入茶葉和桂圓干 。
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第四步 ， 倒入事先燒好的開水 ， 剛好沒過茶葉和桂圓為宜 ， 再開大火煮沸后 ， 調(diào)至小火煮10分鐘 。
【茶葉|小喜年-如何煮一壺暖胃的桂圓白茶？手把手教程來了】煮第一遍茶湯
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第五步 ， 倒出一半桂圓白茶茶湯飲用 ， 再添上開水繼續(xù)煮沸10分鐘 ， 以此類推 。 因為老白茶和桂圓都比較耐煮 ， 可以多煮兩遍 。
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在煮茶的過程中能明顯地感覺到剛開始煮的時候先是香甜的桂圓香 ， 隨著煮的時間越來越長 ， 桂圓和老白茶的香氣交織在一起 ， 變成了濃郁棗香 ， 沁人心脾 。
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煮茶時茶湯的顏色是逐漸加深的 ， 煮第一壺時色澤紅亮 ， 第二壺煮同樣的時間 ， 湯色則是深紅色 。 因此大家可以根據(jù)湯色的深淺判斷煮多少壺 ， 一般湯色變淺了就不用再煮了 。
煮第二遍茶湯
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喝上一口 ， 桂圓湯感足 ， 口感香甜滋潤 ， 湯質(zhì)醇厚伴有澀感 ， 喝完之后胃里暖暖的 。
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喝完后口腔感覺到澀 ， 可能是因為前面單泡老白茶的時候泡的次數(shù)少了 ， 或者煮的時間可以稍微短一點 。
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在寒冷的深冬 ， 喝上一杯桂圓白茶 ， 是一種溫暖又甜美的體驗 。 如果你感興趣的話 ， 動手試一試吧 ， 試過以后歡迎回來分享哦~
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本文為小喜年原創(chuàng) ， 轉(zhuǎn)載需注明出處 。
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