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2、調(diào)制汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鮮用，千萬別多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。
3、鍋里放3勺油，當(dāng)油五、六成熱時(shí)放入羊肉，翻炒至顏色變淺，倒入提前調(diào)好的碗汁，翻炒均勻，放入大蔥，炒出香味即可裝盤。
青椒豬耳

食材準(zhǔn)備：
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油。
步驟：
1.買來的豬耳已經(jīng)切好了，但還是要清洗一下，鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下。
2.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
栗子燒雞

食材準(zhǔn)備：
帶骨雞腿肉500g ，栗子15－20個(gè) ，姜片，蔥段少許。
步驟：
1.栗子去殼，然后放水里燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。
2.雞切塊，用姜片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。
3.鍋里倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色，加入栗子繼續(xù)翻炒個(gè)幾分鐘。
4.加蔥段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉(zhuǎn)小火燜45分鐘，汁水收干即可。
土豆燉排骨

食材準(zhǔn)備：
土豆3個(gè) ，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
步驟：
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。