今天我給大家?guī)淼氖嵌嗟来汗S美食菜譜做法 ， 一起和我來做著吃吧 。
春筍美食菜譜做法大全
春天來了 ， 很多人懷念的春筍也來了 。 竹筍一年四季皆有 ， 但惟有春筍味道最佳 ， 被譽為素食第一品 ， 自古以來 ， 備受人們的喜愛 ， 立春后采挖的筍 ， 筍體肥大、肉質鮮嫩、美味爽口 ， 春筍雨后出 ， 越“土”越有味 ， 春筍的10種家常做法不容錯過！
雪菜炒春筍
原料雪菜100克 ， 春筍200克 ， 植物油15克 ， 鹽2克 ， 味精2克 ， 香油5克 ， 蠶豆淀粉5克 。
做法
1、雪菜洗凈 ， 切成3厘米長的段 。
2、冬筍洗凈 ， 切成小塊 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入植物油 。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘 ， 燜至筍成熟 。
5、放入雪菜拌勻 ， 淋入濕淀粉 ， 加精鹽、味精、香油調味即成 。
雙筍蝦仁
原料春筍適量 ， 萵筍適量 ， 海蝦少許 ， 鹽適量 ， 白胡椒粉少許 ， 料酒少許 ， 生抽少許 。
做法
1、春筍處理干凈 ， 萵筍去皮洗凈 。
2、春筍和萵筍切成丁備用 。
3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈 ， 用少許鹽和料酒腌制 。 可以加入一個蛋清和少量淀粉腌制 。
4、鍋中倒入少量油 ， 約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁 。
5、炒至變色撈出瀝干備用 。
6、鍋中底油加熱 ， 放入雙筍丁翻炒 ， 放入蝦仁后 ， 烹上少量料酒 ， 淋上生抽 ， 用鹽最后調味出鍋即可 。
油燜春筍
原料春筍500克 ， 醬油、糖適量 ， 姜汁少許 。
做法
1、將竹筍斬掉老根 ， 橫著切成兩片 ， 然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條 。
2、燒熱鍋 ， 下油 ， 至五成熟時 ， 將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出 。
3、將筍全部炸熟后 ， 倒掉鍋中余油 ， 放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條 ， 用大火炒至染上色、入了味后 ， 再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干 ， 再改用大火收干 ， 下香油拌勻即可 。
春筍燒肉
原料五花肉 ， 春筍 ， 白果 ， 調料 。
做法
1、五花肉焯水后入鍋 ， 加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色 。
2、冷卻后改刀成薄片 ， 加白果卷成圓形排放在盛器內 ，
3、春筍加調料略燒 ， 放在肉上壓實 ， 蒸酥翻扣盤內即成 。
春筍炒肉
原料筍干 ， 豬肉 ， 蔥 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 鹽 ， 糖 ， 味精 ， 料酒 ， 油辣椒 。
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