【野菜菜譜做法大全 8種地道野菜吃法介紹】今天我給大家?guī)?lái)多道野菜菜譜做法 ， 一起和我來(lái)看看吧 。
野菜菜譜做法大全
野菜
是大自然在春天
送給我們的第一份禮物
吃膩了冬天進(jìn)補(bǔ)的大魚大肉
野菜帶著泥土的芬芳 ， 款款而來(lái)
化身尋常餐桌上可人的一抹綠
蒸面條菜
用料：
面條菜300克、小麥面粉100克、花生油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、醋1/2湯匙、蒜2瓣、生抽1/2湯匙、香油1茶匙
做法：
1、面條菜清洗凈 ， 均勻的鋪在容量上；
2、倒入花生油拌勻（倒入油防粘 ， 還能使菜色鮮艷）；
3、將撒面粉面條菜上 ， 抓勻 ， 入鍋冷水上汽蒸5分鐘；
4、將蒜搗碎 ， 在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽；
5、蒸好的面條菜沾料食用即可 。
涼拌苦菜
用料：
苦菜300克、食鹽1/2茶匙、醋1/2湯匙、蒜適2瓣、生抽1/2湯匙、香油1茶匙
做法：
1、將苦菜去雜洗凈 ， 入沸水鍋中焯2分鐘；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻 ， 然后控水；
3、切段 ， 放入盆中待用；
4、將蒜泥、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪勻 ， 澆在苦菜上拌勻即可 。
炸香椿魚兒
用料：
香椿100克、小麥面粉70克、玉米淀粉30克、雞蛋1個(gè)、調(diào)料水80克、椒鹽1克
做法：
1、香椿洗凈 ， 準(zhǔn)備好所需食材 ， 香椿切去老根；
2、香椿用熱水焯燙1分鐘 ， 焯燙好的香椿葉撈出 ， 瀝干水分備用；
3、面粉加淀粉混合 ， 加入雞蛋、清水調(diào)成面糊 ， 香椿葉分次掛糊；
4、油鍋燒熱160度 ， 放入掛糊香椿芽炸30秒撈出控油后即可食用 。
臘肉炒蕨菜
用料：
臘肉250克、蕨菜500克、食鹽2克、蔥5克、姜5克、生抽10克、蠔油5克、辣椒醬10克、細(xì)香蔥1根
做法：
1、臘肉先用溫水泡軟 ， 新鮮蕨菜去除老的硬莖后 ， 摘成小段；
2、蕨菜用清水清洗干凈 ， 放入鍋里用清水焯2分鐘；
3、焯好的蕨菜用冷水沖洗 ， 晾干備用 ， 泡軟的臘肉切成薄片；
4、把臘肉片放到鍋里 ， 加入少量的清水 ， 小火煮著；
5、煮干臘肉開始出油 ， 放姜蔥末炒出香氣 ， 倒入生抽、蠔油調(diào)味；
6、再加入辣椒醬一起翻炒 ， 保持小火炒到臘肉已經(jīng)變得金黃透明；
7、倒入蕨菜 ， 大火翻炒 ， 加入鹽調(diào)味 ， 最后放香蔥段炒斷生出鍋 。
涼拌馬蘭頭
用料：
春筍1個(gè)、馬蘭頭200克、食鹽1克、香油5克、花椒油5克、枸杞子少許
做法：
1、將春筍和馬蘭頭分別焯水；
2、混合一起 ， 加入1克鹽 ， 適量的香油和少許花椒油即可 。
酸辣魚腥草
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