薏米可是夏季的祛濕良品,可是，我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，薏米有股霉味，這是怎么回事？薏米為什么有霉味？薏米有股霉味正常嗎？
薏米為什么有霉味
1、如果是生的薏米，聞起來(lái)有股霉味一般是兩個(gè)原因，一個(gè)是因保存不當(dāng)，或保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，保質(zhì)期到了，薏米已經(jīng)變質(zhì)導(dǎo)致的霉變 。 還有估計(jì)是陳薏米，也可能是化學(xué)添加物的熏制引起的 。
2、如果薏米在生的時(shí)候直接聞起來(lái)并沒(méi)有什么味道，但做熟了以后卻有發(fā)霉的味道，這是正常的現(xiàn)象，和薏米本身質(zhì)量無(wú)關(guān) 。 那估計(jì)是你的薏米沒(méi)有煮透 。 薏米如果沒(méi)有煮透，味道不太好，和霉味有點(diǎn)接近 。 煮薏米的時(shí)候，注意事先泡好，然后再煮，這樣容易煮透 。
怎么判斷薏米是否煮熟：事先泡過(guò)一夜，然后煮上半小時(shí)就可以了 。 煮后外觀看上去薏米呈開花狀，或者咬一下不發(fā)硬即可 。
薏米有霉味還能吃嗎
1、發(fā)霉的薏米和陳年薏米都不建議食用，因?yàn)樗鼈儍?nèi)部的營(yíng)養(yǎng)元素其實(shí)大都流失了 。 再說(shuō)，吃變質(zhì)或即將變質(zhì)的薏米對(duì)人體是有害的 。
2、但如果是因?yàn)闆](méi)煮熟導(dǎo)致的霉味，那是正常的，再煮一煮，煮透再吃就行了 。
如何鑒別薏米是否變質(zhì)
1、味道
新鮮的生薏米一般帶有一股稻谷的清香味 。 但如果有霉味或蛤蜊的味道則是變質(zhì)了 。
2、顏色
好的新鮮的生薏米呈灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤 。 如果你買的薏米顏色暗淡無(wú)光，顆粒變形，那說(shuō)明薏米變質(zhì)了，或是也快過(guò)期了 。
3、觸摸
正常的生薏米外面光滑，捏起來(lái)較硬 。 但如果你買的薏米捏起來(lái)很軟，米質(zhì)較松，捏時(shí)甚至有粉末，那很可能變質(zhì)或即將變質(zhì) 。
4、觀察
一些薏米顆粒中間的溝會(huì)有霉點(diǎn)，買的時(shí)候仔細(xì)觀察再買 。 真空包裝的薏米發(fā)霉很少發(fā)生，如果有可能是因?yàn)檗裁赘啥炔粔?，放到真空包裝袋后引起的 。
【薏米為什么有霉味 薏米有股霉味正常嗎】
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