2：臘肉煸炒 ， 入洋蔥、紅椒斷生 ， 放紹酒蠔油；
3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋 ， 炒均加糖、鹽調(diào)味；
4：撒入胡椒粉 ， 盛入燒熱的鍋?zhàn)兄斜憧缮献?。
雙椒炒臘味
食
材
香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽 。
步
驟
1：臘肉、香腸切片 ， 青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜 ， 臘味炒至透明 ， 加青紅椒煸炒；
【臘肉食譜做法大全 15道臘肉詳細(xì)菜譜制作】3：鍋邊溜點(diǎn)清水 ， 加鹽、生抽調(diào)味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了 。
臘味杏鮑菇
食
材
臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量)
步
驟
1：杏鮑菇洗凈 ， 手撕成長條 ， 臘肉切片 ， 青紅椒切絲備用；
2：炒鍋無油燒熱 ， 倒入杏鮑菇 ， 干炒 ， 炒軟 ， 盛出備用；
3：炒鍋洗凈放油 ， 炒香臘肉 ， 加入蔥、蒜、水 ， 燜2分鐘；
4：加入青紅椒炒出香味 ， 倒入杏鮑菇 ， 加入耗油、鹽調(diào)味即可 。
臘肉炒蕨菜
食
材
蕨菜(200g)、臘肉(120g)、彩椒、黃瓜(適量)、黃酒、鹽、辣椒、蒜
步
驟
1：臘肉涼水入鍋 ， 開后再煮3分鐘左右 ， 取出切片 ， 蕨菜洗凈備用；
2：鍋中放點(diǎn)油 ， 下入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉變色；
3：再放入蒜、生抽、黃酒 ， 加一大勺的水燜煮3分鐘左右；
4：加入蕨菜、彩椒、黃瓜片 ， 適量鹽翻炒均勻即可 。
咸鮮臘肉湯圓
食
材
水磨糯米粉(適量)、臘肉、蝦干(適量)、菠菜、生抽、雞粉(適量)
步
驟
1、菠菜切末與上述材料混合 ， 調(diào)入少許生抽、雞粉備用；
2、水調(diào)入糯米粉揉成面團(tuán) ， 搓成長條 ， 分若干大小相等的劑子；
3、取劑子搓圓 ， 打孔包入適量肉餡 ， 搓圓；
4、水開后下湯圓中火煮至湯圓浮起即可 。
老南瓜烹老臘肉
食
材
老臘肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量 。
步
驟
1.老臘肉煮熟后 ， 撈出來切成片；老南瓜削去皮后 ， 切成厚片投入色拉油鍋里 ， 炸至斷生便倒出來瀝油 。
2.鍋留底油 ， 先下臘肉片、姜片和蒜片煸香 ， 再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié) ， 邊炒邊放鹽、味精調(diào)味 ， 翻炒勻便可出鍋裝盤 。
春筍炒臘肉
食
材
春筍 ， 臘肉 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 蔥（蒜苗更好） ， 鹽
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