今天我給大家?guī)淼氖亲灾迫忉u家常做法 ， 下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
自制肉醬家常做法
豆豉辣醬
食材：
豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：
1.豆豉稍稍清洗一下 ， 瀝干水后 ， 放入搗盅里 。
2.然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀 ， 但又不能太過茸爛 。
3.小火 ， 冷油 ， 下花椒慢炸 。
4.花椒出味后 ， 用篩把它撈出來不用 。
5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi) ， 慢火熬制 。
6.此時再加入辣椒粉 ， 可選用稍大片的辣椒粉 ， 太細(xì)一炸容易糊 。
7.放入極少量的鹽、白砂糖 ， 再放點(diǎn)生抽 。
8.小火熬5分鐘 ， 然后關(guān)火攤涼即可 。
老北京炸醬
食材：
五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯
做法：
1.五花肉切丁 ， 蔥姜切末 。
2.鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱 。
3.加入姜末煸炒 ， 再下入豬肉丁煸炒 。
4.看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬 。
5.將黃豆醬煸炒出香味 ， 再加入一杯開水 。
6.然后小火熬制 ， 一定要不停翻動 。
7.水剩下三分之二時 ， 加入蔥末關(guān)火 。
香菇肉醬
食材：
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生姜、老抽
做法：
1.豬皮下鍋 ， 水開后煮5分鐘撈出 ， 把豬皮切細(xì)條 。 后改刀切成細(xì)粒 。
2.香菇泡發(fā)后 ， 切丁備用 。
3.五花肉用刀剁成肉餡備用 。
4.把剁好的五花肉放入鍋里 ， 小火煸炒 。
5.肉餡炒至出油 ， 倒入切好的肉皮丁 ， 翻炒均勻 。
6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水 。
7.調(diào)入適量精鹽 ， 大火煮開后 ， 改小火煮1.5小時即可 。
牛肉醬
食材：
牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙
做法：
1.牛腩肉洗凈后切成小丁 ， 香菇泡發(fā)后切丁 。
2.起油鍋 ， 放入姜片爆香 。
3.挖入兩湯匙面醬 ， 細(xì)火炒制 。
4.放入約3湯匙火鍋底料 ， 細(xì)火炒制 。
5.炒制出紅油 ， 能聞到香濃的麻香味即可 。
6.倒入香菇丁 ， 翻炒 。
7.倒入牛腩肉丁 ， 小火炒散 ， 不要炒干 。
8.倒入足夠的清水 ， 以沒過牛肉最好 。
9.大火煮開后 ， 小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽 ， 小火煮至湯濃即可 。
牛肉辣醬
食材：
精瘦牛肉末200g、紅辣椒500g、大蒜100g、大蔥100g、番茄1個、豆瓣醬2湯勺、鹽適量、糖適量、五香粉一小撮、姜三片、炒香的白芝麻
做法：
1.準(zhǔn)備好所需要的材料 ， 洗干凈 ， 便于下一步處理 。
2.辣椒 ， 蔥 ， 蒜剁碎 ， 牛肉剁成肉末 ， 姜切片 ， 熬好以后挑出來扔掉 ， 番茄切小丁 。
推薦閱讀
- 自制荷葉減肥茶
- 家常菜譜的做法 25道美味家常菜推薦
- 自制長期補(bǔ)水保濕水
- 肥腸的家常做法 肥腸這樣做好吃到爆
- 羊肉家常菜譜大全 羊肉怎么弄最好吃
- 50道家常菜做法 一輩子都吃不膩
- 桑葚釀的酒里怎么會有蛆蟲,自制桑葚酒發(fā)現(xiàn)有蟲還能喝嗎
- 土雞燜筍的家常做法 土雞燜筍怎么做最好吃
- 自制冰淇淋簡易做法 怎樣做冰淇淋好吃
- 家常筍子的做法大全 多道美味筍子菜譜推薦