今天我給大家?guī)韼追N素食火鍋的做法 ， 喜歡吃火鍋的朋友下面和我一起來看看吧 。
素食火鍋的做法
素食和火鍋 ， 是可以兩全其美哦
只要集齊火鍋4大元素
鍋、食材、湯底、蘸料
火鍋立馬就能吃起來！
各式蔬菜 / 蘿卜 / 面筋豆泡制品
各種蔬菜和面筋類都是火鍋必備食材 。 冬天白菜輕輕在鍋里涮一會兒就能吃 ， 蘿卜則不用著急 ， 讓它在鍋里煮一會~ 白菜和蘿卜在湯里翻騰吸收過后變得更加的甜美 ， 吃菜也變得有滋味起來 。
土豆 /粉條 / 豆 腐/ 百葉結
薄薄的土豆片被煮得軟乎乎的 ， 蘸上香濃厚重的麻醬 ， 瞬間身體就被充滿電 ， 好舒暢~粉條吃到最后暖呼呼來上一些好滿足 。
豆腐放在什么火鍋里都是最受歡迎的 ， 在吃過硬菜之后 ， 總需要豆腐這樣軟嫩清香的食材緩沖一下 。
菌菇 / 冬筍
【素食火鍋的做法 這樣吃火鍋太爽了】吃火鍋的時候涮一些菌菇 ， 不僅多了一類美味的食材 ， 涮過菌菇的火鍋不知怎么回事兒 ， 感覺比之前更鮮美 ， 在做湯底的時候不妨加一些菌菇素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底 ， 尤其是山菌類 ， 用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵 ， 湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效 ， 能保證肌膚不再干燥 ， 美容是菌湯具有的時髦功效 ， 美味、健康、美容 ， 成了當下雜菌湯被寵愛的理由 。 。 而放些鮮嫩的冬筍也是很美味呢！
/ 湯底 /
火鍋首重湯頭 ， 湯汁的味道好 ， 加什么料都好吃 ， 素食火鍋的高湯大多是用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜、香菇或干昆布、以及芹菜葉等當季清香蔬菜來熬煮 ， 一般還會加點玉米或甘蔗頭來增添甜香味 ， 把所有材料放入大湯鍋中加水以小火熬個一小時 ， 清淡又不失鮮甜的蔬菜高湯就完成了 ， 可以拿來作為原味蔬菜鍋的湯底 。
最能散發(fā)野生菌香味和鮮味的 ， 非云南菌菇火鍋莫屬了 。 采用老菌湯作為湯底 ， 加入紅牛肝菌、黑虎掌菌、大棗、枸杞等熬制 。 湯底略顯渾濁 ， 但吃起來非常香 。 獨有的菌菇拼盤 ， 就能好好享用菌菇火鍋了 。 在大吃野生菌之前 ， 大家一定要舀碗湯嘗嘗 ， 無比鮮香的湯底 ， 能讓你喝一口就愛上它 。
◎日式味增鍋
喜歡味噌的朋友 ， 只要在原本蔬菜高湯加入適當?shù)奈多峋涂梢砸粐L味噌鍋的美味 ， 若要功夫一點 ， 還可以適當加些昆布、馬鈴薯泥一起煮 ， 味噌也可以混合使用（叁分之一的白味噌和叁分之二的紅味噌） ， 會更風味 。
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