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【土雞燜筍的家常做法土雞燜筍怎么做最好吃】今天我給大家?guī)淼氖峭岭u燜筍的家常做法，一起和我學(xué)習(xí)做著吃吧。
土雞燜筍的家常做法
每次在市場(chǎng)的冬筍都是剝了皮再稱的，回到家就不好存放了，為了過了季節(jié)也能吃到冬筍，就把冬筍買回來焯過水后分開包裝冷凍起來，這樣想吃的時(shí)候就隨吃隨拿了，這個(gè)方法真不錯(cuò)，喜歡的朋友不防也存些吧!
　土雞燜筍

鮮香的冬筍，它營養(yǎng)豐富，富含大量纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化和排泄，起到是減肥瘦身的作用。
冬筍是春天的饋贈(zèng)，它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道清鮮，但是季節(jié)性很強(qiáng)，所以我都會(huì)在冬筍正上市季節(jié)的時(shí)候都買點(diǎn)，焯水后放入冰箱中冷凍儲(chǔ)存，這樣即使過了季節(jié)，也能品嘗到春天的美味。
質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口的冬筍與肉質(zhì)緊實(shí)、味道香濃的土雞還真的是絕配，冬筍吸收了雞肉的鮮香味道，同時(shí)去除了雞肉的油膩，兩種味道相互融合。
為了味道更獨(dú)特，我加入一味香草料---九層塔來提鮮，讓它味道更香。
當(dāng)這道汁厚味濃，鮮香適口的“土雞燜筍”端上餐桌時(shí)，香味撲鼻而來，最為關(guān)鍵的是好吃不胖，土雞比起其他雞沒有那么油膩，而冬筍也具有刮油的作用，吃了它，心里無負(fù)擔(dān)，健康飲食，越吃越FIT 。
絕味搭配，好吃不胖----【土雞燜筍】
原料：土雞，冬筍，蔥姜，冰糖，白酒，九層塔，紅燒醬油，八角，桂皮，香葉，蔥段，姜片，油鹽。
土雞燜筍的做法
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.土雞切成塊后放入冷水中焯，加入幾片姜和適量的白酒;

3.煮開后撈出，再用開水沖洗干凈血沫;
4.燒熱鍋，放入適量的油，加入幾塊冰糖小火慢慢翻炒;

5.直至冰糖完全融化成棕色;
6.下入焯過水的雞塊轉(zhuǎn)為大火后翻炒;

7.將雞塊翻炒上色后加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉和紅辣椒等大料繼續(xù)翻炒;
8.再加入料酒和生抽上色，繼續(xù)翻炒;

9.加入適量的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉煮三十分鐘;
10.再加入筍塊加蓋繼續(xù)燉煮三十分鐘;

11.轉(zhuǎn)為大火收汁，這時(shí)加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
12.最后加入九層塔翻炒幾下即可;

13.盛入盤中。
土雞燜筍做法小貼士
1.土雞切成塊后放入冷水中焯水，加入姜片和白酒幫助去腥，焯過后再用開水將表面上的血沫去除干凈;記得冬筍也要焯水去除澀味;
2.炒糖色時(shí)注意先開小火,加入冰糖慢慢炒，炒到冰糖完全融化，成棕色后就可以放入焯過水的雞塊了，不要將糖炒糊了，會(huì)發(fā)苦;

3.煸炒雞塊后加入開水先燉煮三十分鐘，再放入筍塊一起燜煮，因?yàn)槭峭岭u，肉比較結(jié)實(shí)，比一般我們買的雞要多燜煮一段時(shí)間;要是覺得時(shí)間長(zhǎng)，可以用高壓鍋;
4.燜煮好后大火收汁，放入鹽調(diào)味;我最后還放了些九層塔，來增加它的風(fēng)味。