今天我給大家?guī)淼氖秦i皮的功效與作用 ， 一起來看看吧 。
豬皮的功效與作用
中醫(yī)中有個說法叫做藥食同源 ， 藥食同源不難理解 ， 既是美味的食材 ， 也是功效強(qiáng)大的藥材 ， 最為典型的就是山藥了 ， 可今天要給大家介紹的并不是山藥 ， 但是也是生活中常見的一種食材——豬皮 。
通常認(rèn)為 ， 豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候 ， 往往會把豬皮切下來丟掉 ， 其實這樣 ， 可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥！
美國知名針灸診所資深老中醫(yī)、廣西中醫(yī)學(xué)院客座教授 杜華同志在一次健康科普活動上就明確說到：
在很多食譜里 ， 豬皮湯就是一道菜 。 其實 ， 如果講究做法、用量 ， 豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用！
▲ 杜華教授
用豬皮降血壓、降血糖、降血脂 ， 原理是什么？
——因為這種關(guān)鍵物質(zhì)：彈原蛋白
【豬皮的功效與作用 豬皮營養(yǎng)價值非常高】歐美的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 在豬皮里 ， 含有一種彈原蛋白（也叫彈性蛋白：彈性纖維主要存在于韌帶和脈管壁 ， 它能夠提升血管彈性、張力） ， 起到稀釋血液 ， 治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果 。
經(jīng)常吃豬皮 ， 難道不會升血脂嗎？
——不但不會升 ， 還會降
豬皮作為豬身上的東西 ， 難道不會讓血脂增高嗎？
首先 ， 豬皮不等于肥肉 ， 豬皮是由雖然同是豬身上的部分 ， 皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的 2.5 倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多 ， 而脂肪含量只有豬肉的 1/2 。 如果把豬皮內(nèi)部所附著的脂肪層刮掉 ， 其脂肪的含量還會下降 。
另外 ， 因為豬皮中含有大量的膠原蛋白 ， 能減慢機(jī)體細(xì)胞老化 。 尤其對陰虛內(nèi)熱 ， 出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳 。 經(jīng)過臨床試驗后發(fā)現(xiàn)：豬皮湯最滋陰 ， 可以起到軟化血管、稀釋血液的作用 。
除此之外 ， 豬皮的這些功效 ， 也不能忽視！
1活血補(bǔ)血豬肉皮味甘性涼 ， 有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā) 。
2補(bǔ)充維生素豬肉皮是維生素 B12 的極好來源 ， 人體如果缺乏維生素 B12 就會出現(xiàn)精神和心理上的缺陷 ， 如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等 。
3美容豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用 ， 豬肉皮能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分 ， 防止皮膚干癟起皺 ， 使其豐富飽滿平整光滑 。
4提高免疫力豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富 ， 豬肉皮可補(bǔ)充營養(yǎng) ， 提高機(jī)體免疫力 。
5抗衰老經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用 。
6強(qiáng)筋壯骨還有 ， 豬皮富含膠原帶白 ， 膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素 ， 而且還促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長 。 要想秀發(fā)飄逸 ， 肉皮真的別輕易丟棄 。
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