現(xiàn)在天氣一天比一天冷，最近又有一次大降溫，秋季是貼秋膘的好時(shí)節(jié) 。深秋后，天氣越來越冷，所以每天就想吃點(diǎn)熱乎的，吃完全身暖和 。每逢這個(gè)季節(jié)我家都會(huì)買上一塊羊肉，在家燉羊肉 。補(bǔ)充身體營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì) 。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，而且相對(duì)于其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低，適合秋冬季節(jié)吃，所以又被稱為秋冬補(bǔ)品 。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道，如果處理不好，做出來的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人難以下咽，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢 。
【只需4味調(diào)料好喝無膻味 煮羊肉需要哪些調(diào)料】今天小董在家燉羊肉，將羊肉的做法分享給大家，這樣燉出來的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，連湯汁都濃白又好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下 。燉羊肉湯，調(diào)料不要亂放，只需4味調(diào)料，燉1個(gè)小時(shí)，好喝無膻味
【燉羊肉湯】主要食材：羊肉，蘿卜
【具體制作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗干凈，剁成塊，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，將里面的血水和雜質(zhì)浸泡出來，泡好之后將羊肉多清洗幾遍，清洗干凈備用；
2、下面處理一下配菜，姜切片，蔥切段，將蘿卜清洗干凈削皮，切片備用，香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中，加入姜片，料酒，大火燒開，然后撇去表面的浮沫，撈出沖洗干凈備用
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)
5、羊肉燉好之后放入蘿卜，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不膻，味道特別的好吃，而且配著蘿卜，補(bǔ)氣益血，營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體魄 。燉羊肉時(shí)最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調(diào)味去腥即可 。
其實(shí)很多朋友們都擔(dān)心羊肉的腥膻味道處理不好，導(dǎo)致影響整個(gè)菜品的味道，其實(shí)羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和雜質(zhì)導(dǎo)致的 。將羊肉先浸泡兩個(gè)小時(shí)，將里面的血水和雜質(zhì)浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質(zhì)，從而減少羊肉的腥膻味 。
大家一般都是怎么出來羊肉的呢？對(duì)于燉羊肉的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
來源：今日頭條（小董美食）
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