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最美味的10種魚(yú)的做法，愛(ài)吃魚(yú)的你不能錯(cuò)過(guò) ，保證讓你口水不止。
最美味的10種魚(yú)的做法
1.水煮魚(yú)

原料：
鯉魚(yú)、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
做法：
1.買(mǎi)來(lái)鯉魚(yú) ，切成魚(yú)片。
2.給魚(yú)片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3.少許水燒開(kāi) ，放入魚(yú)片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個(gè)人口味來(lái)訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面。
5.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn) 。

2.口水魚(yú)

原料：
花鰱魚(yú)一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè) ，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.魚(yú)洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚(yú)片滑散炒熟。
5.撈出瀝干油后裝入碗中。
6.剛淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
【最美味的10種魚(yú)的做法愛(ài)吃魚(yú)的你不能錯(cuò)過(guò)】7.拌勻即可。

3.糖醋魚(yú)

原料：
魚(yú)、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、淀粉
做法：
1.開(kāi)好刀的魚(yú)用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚(yú)仍然保持本味。
2、將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。
3.油的用量比較大，否則魚(yú)容易炸散架。
4.然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚(yú)身上。

4.蔥燒黃花魚(yú)

原料：
黃花魚(yú)、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.黃花魚(yú)處理干凈，打花刀，均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí) 。
2.大蔥拍碎切段，姜切片。
3.熱油鍋，放入腌好的黃花魚(yú) ，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干為止，起鍋裝盤(pán) ，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。