杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)比較豐富 ， 質(zhì)地脆嫩 ， 爽口 ， 也是餐桌上比較常見(jiàn)的菜肴 ， 用來(lái)下酒特別棒 。
今天就給大家分享一個(gè)蠔油杏鮑菇的做法 ， 鮮香滑嫩 ， 特別美味 ， 喜歡的就一起來(lái)試試吧 。
下面我們開(kāi)始操作：
1.洗凈的杏鮑菇三個(gè) ， 先切成斜段 ， 然后切成切成菱形片 ， 放入盆中 。
2.下面我們切一點(diǎn)配料 ， 蒜子幾粒切成蒜片 ， 生姜一塊切成姜片 ， 和蒜子放在一起 。
【杏鮑菇怎樣做才好吃 杏鮑菇要不要焯水】3.青椒半個(gè)先切成段 ， 再切成菱形片 ， 紅椒半個(gè)同樣切成菱形片 ， 和青椒放在一起用來(lái)配色 。
等食材備好以后 ， 我們開(kāi)始烹飪 。
4.鍋中燒水 ， 水開(kāi)后下入杏鮑菇 。
5.開(kāi)大火把杏鮑菇焯水 ， 杏鮑菇焯水 ， 既能減少土腥味 ， 也能減少在鍋中的烹飪時(shí)間 。
6.把杏鮑菇焯熟以后撈出來(lái)控水 ， 放入盆中 。
7.重新起鍋 ， 重新起鍋添入食用油 ， 油熱后倒入姜蒜爆香 。
8.炒香以后 ， 倒入杏鮑菇 ， 翻炒片刻 。
9.加入一點(diǎn)生抽 ， 翻炒均勻 ， 再加入適量的蠔油 ， 再次翻炒均勻 。
10.然后倒入青紅椒 ， 快速翻炒幾下 ， 把青紅椒炒至斷生 ， 斷生以后開(kāi)始調(diào)味 。
11.加入一點(diǎn)食鹽（生抽和蠔油帶有咸味不需要加太多食鹽） ， 加入雞粉 ， 翻炒均勻 。
12.出鍋前加入一點(diǎn)香油 ， 翻炒幾下 ， 就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了 。
13.好了 ， 這道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的蠔油杏鮑菇就做好了 ， 看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單 ， 學(xué)會(huì)了就在家試試吧 。
來(lái)源：今日頭條（第一名廚）
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