1、無(wú)油無(wú)水盆準(zhǔn)備兩個(gè)，分別裝蛋黃和蛋清 。蛋清加5g檸檬汁、50g砂糖，準(zhǔn)備待用 。
2、蛋黃加入牛奶及淡奶油打勻 。加入低筋面粉過(guò)篩，用之字形手法拌勻至順滑 。
【減糖戚風(fēng)蛋糕家常做法 減糖戚風(fēng)蛋糕怎么做】3、打發(fā)蛋清到足夠硬，能立住的程度 。
4、分次將蛋黃糊混入打發(fā)的蛋清，倒入8寸模具中，震幾下排氣 。
5、烤箱預(yù)熱145度，烤40分鐘 。調(diào)整溫度到150度繼續(xù)烤10分鐘 。
6、取出立即用力震一下排氣，架空倒扣冷卻脫模 。
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