萬事萬物相生相克，秋天黃澄澄的金川雪梨成熟了，高原川貝母正好收獲 。正是當季潤肺止咳化痰滋養(yǎng)的佳品 。
我給大家做一道傳統(tǒng)的“川貝冰糖燉雪梨” 。雪梨一定要選阿壩州“金川雪梨”，半斤左右的雪梨為佳 。川貝母要用“松貝”（松潘產(chǎn)的川貝母）為上，3克，川貝用之前需要搗碎 。冰糖3克，要選傳統(tǒng)的大塊冰糖，呈琥珀色的最佳 。
【正宗傳統(tǒng)川貝燉雪梨 川貝燉雪梨的正確做法】
正宗川貝燉雪梨是不去皮的，我們用牙膏和小刷子把雪梨外皮清潔干凈，然后從雪梨1/3處平切，上部分做蓋子，然后用勺子或者小刀把梨的核挖出來，千萬別把梨弄破 。
在雪梨中間放上冰糖，搗碎的川貝母，合上梨子，用牙簽把它們固定住，放到一只大碗里，隔水蒸40分鐘，先武火再文火，直到梨皮和果肉能輕易分離再取出 。
把梨皮和牙簽去掉，再把梨肉和湯拌勻 。一只梨小朋友三次才能吃完 。
平時滋潤養(yǎng)肺，冰糖燉雪梨就足夠了！不用加川貝 。
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（圖片引自網(wǎng)絡，如有侵權請通知刪除）
來源：今日頭條（成立614）
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