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河味蜇頭
材料：海蜇頭、白菜、五花肉、紅柿子椒、鹽、醋、老抽醬油、香菜末。
1.海蜇頭、五花肉處理干凈，切片，焯熟，瀝干，放涼。
2.白菜洗凈、焯熟。紅椒切圈。
3.取一盆，放入海蜇頭、五花肉片、白菜、紅椒圈。
4.調(diào)入鹽、醋、老抽醬油、香菜末攪拌均勻，裝入盤中即可。

老醋蜇頭
材料：海蜇頭、胡蘿卜、醋、蒜末、鹽、白砂糖、香菜段、生抽醬油、味精、香油。
1.海蜇頭用冷水浸泡片刻，洗凈，切片，汆熟。
2.再用開水浸泡片刻，瀝干。
3.胡蘿卜洗凈，切絲，連同海蜇頭一同納入盆中。
4.調(diào)入醋、蒜泥、鹽、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌勻裝盤即可。

蜇皮拌芹菜
材料：水發(fā)海蜇、芹菜、紅椒、鹽、醬油、白糖、味精、香油、辣椒油。
1.芹菜洗凈切段，用鹽略腌漬一下，瀝干水分。
2.水發(fā)海蜇洗凈，焯水，撈出瀝干、切絲、紅椒切絲，一起裝入盆中。
3.調(diào)入醬油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌勻裝盤。

蜇絲貢菜
材料：貢菜、海蜇絲、鹽、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
1.貢菜洗凈，切絲、焯熟。
2.海蜇絲洗凈，汆熟，瀝干，放涼。
3.鍋燒熱，下入植物油燒熱，下入干辣椒炸熟，盛出備用。
4.將海蜇絲、貢菜絲一起納入盆內(nèi) ，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽醬油、炸的辣椒油，攪拌均勻裝盤即可。

拌三鮮海蜇
材料：水發(fā)海蜇皮、青紅椒、白菜心、蔥絲、姜蒜米、鹽、味精、香油、白糖、醋、蠔油。
1.海蜇和白菜分別洗凈，切絲，青椒處理干凈，切絲。
2.碗中加入蠔油，加點(diǎn)開水?dāng)噭?nbsp;，加入鹽、味精、姜末、白糖、香油攪勻成蠔油醬汁。
3.另取一碗，調(diào)入醋、蒜末攪勻，泡一會兒，撈出蒜末，留汁，即醋汁。
4.鍋里水燒沸，下入海蜇焯一下水，撈出過涼，瀝水。
5.取一盆，放入海蜇絲、白菜絲、青紅椒絲、蔥絲、蒜末、蠔油醬汁、醋汁攪拌均勻裝盤即可。