步驟1
準(zhǔn)備食材：蕨菜300克、豬里脊肉200克、胡蘿卜100克、姜2片、大蒜2瓣、紅椒20克、食用油10克、鹽2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克 。
步驟2
【蕨菜炒肉絲做法 蕨菜炒肉絲怎么做】鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、用涼水浸泡兩小時 。
步驟3
蕨菜瀝干水分、切成段 。
步驟4
豬里脊切絲 。
步驟5
胡蘿卜切絲 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
蒜切末 。
步驟8
紅椒切碎 。
步驟9
熱鍋倒油、油溫5成熱、加入姜末、蒜末、紅椒、爆香 。
步驟10
下肉絲、大火翻炒至肉色變白 。
步驟11
下入胡蘿卜絲、繼續(xù)翻炒 。
步驟12
烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻 。
步驟13
加入鹽、味精、炒勻即可 。
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