【云南炸洋芋的配料做法 云南炸洋芋的配料怎樣做】1、準(zhǔn)備材料：紅皮洋芋兩小個(gè)、蔥2-3根、折耳根看個(gè)人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量 。
2、洋芋洗洗切條 ， 蔥 ， 鮮菜 ， 折耳根切小段 。
3、洋芋下油鍋炸 ， 小火慢炸 。
4、炸至中心通透 ， 便是生脆的洋芋了 ， 喜歡吃生脆的 ， 這樣便可以撈出拌了 。
5、偏愛吃軟趴一點(diǎn)的 ， 便多炸一會(huì) 。最后撈出 ， 再?gòu)?fù)炸一次 ， 30秒撈出 。
6、將洋芋放入一個(gè)大碗中 ， 下蔥花 ， 鮮菜 ， 折耳根 ， 來(lái)點(diǎn)生抽 ， 單山蘸水 ， 芝麻 ， 再加點(diǎn)香油 ， 花椒油 。開拌 。
7、折耳根味道比較獨(dú)特 ， 吃不慣的可以不放 。
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