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炸帶魚(yú)的做法大全家常 炸帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單介紹

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炸帶魚(yú)的做法大全家常 炸帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單介紹


1、做法一：
材料：帶魚(yú)適量，雞蛋適量，面粉適量 。
做法：將帶魚(yú)切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘 。雞蛋2個(gè)調(diào)成糊糊，面粉半小碗 。將蛋液倒入面粉中 。加入少許鹽，再加入點(diǎn)清水順一個(gè)方向攪拌成糊 。帶魚(yú)裹滿蛋糊 。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚(yú)，金黃色撈出 。
2、做法二
材料：帶魚(yú)800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克 。
做法：將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段 。帶魚(yú)用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿 。鍋中放植物油燒熱，將帶魚(yú)段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤(pán)，即可食用 。
3、做法三
材料：帶魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量 。
【炸帶魚(yú)的做法大全家常 炸帶魚(yú)的做法簡(jiǎn)單介紹】做法：帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟 。然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘 。腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉 。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú) 。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份 。

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