【豆瓣炸醬面的做法 豆瓣炸醬面怎么做】1、炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來 。
2、加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻 。
3、加入半碗水，攪勻后煮開，轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠，加入糖調(diào)味 。
4、面條放入開水中煮熟（無白心），撈出后放入涼水中，再撈出瀝干水，放入碗中 。
5、將炸好的醬澆在煮好的面條上，撒上蔥花，再配上青椒絲紅椒絲或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可 。
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