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把水果打成果汁喝和直接吃水果，這兩者營(yíng)養(yǎng)有什么差別嗎？
一、直接吃水果
直接吃水果容易使人的胃滿足，所以很多減肥的人群晚上那個(gè)吃水果，不吃主食。吃時(shí)令水果、新鮮的水果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，若打成果汁，應(yīng)需要的水果量多，通常一杯果汁是由4個(gè)新鮮水果打成的，會(huì)提高熱量，且在過濾時(shí)會(huì)把部分能養(yǎng)物質(zhì)過濾掉，所以果汁不宜代替水果。對(duì)于牙齒好的人來說，吃普通水果就足夠了，不需要將水果打成果汁。

二、打成果汁
喝水果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大小于吃新鮮的水果，多喝果汁能有效的影響腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，榨成果汁后糖分濃縮對(duì)身體反而不好，喝果汁會(huì)很快的提高血糖濃度，刺激胰島素在短期內(nèi)加快分泌，糖尿病病人不宜喝果汁，正常人也應(yīng)該盡量保持血糖平衡。喝果汁對(duì)于咀嚼不好的人來說簡(jiǎn)直打開了方便之門，幫助他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。

三、差別
上了年紀(jì)的人和幼童可以多喝果汁，促進(jìn)腸道消化，補(bǔ)充食物中營(yíng)養(yǎng)成分的缺少，而成年人如果不能保持合理的飲食，或者飲食不規(guī)律，通過喝果汁可以適量補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，也算是一種有效的方法，還有一些人不愛喝白開水，有味道的果汁，能夠幫助他們?cè)黾语嬎?，保證身體對(duì)水分的需要也是一種高效的方式，果汁中保留了水果中相當(dāng)一部分的營(yíng)養(yǎng)成分。
每天把水果打成果汁喝好，還是直接吃水果好？哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高？
當(dāng)然是直接吃好。
榨水果對(duì)于水果本身的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有消耗，加工過程中維生素C不斷在氧化，榨汁的過程也會(huì)使得膳食纖維隨著果渣被拋棄，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。不過確實(shí)榨汁的過程也會(huì)更有利于吸收，畢竟經(jīng)過加工植物細(xì)胞壁破裂，一些抗氧化成分、脂溶性維生素更容易被人體吸收。

整體來說弊大于利，尤其是血糖更有利于吸收其實(shí)對(duì)現(xiàn)代人來說也是件壞事。
前市面上的果汁店可以看到各種各樣的搭配，其實(shí)除了有的配方可能不好吃之外，也沒什么特別的講究。
我們一般建議食物多樣，在均衡的飲食結(jié)構(gòu)中，大概每天吃200-350g水果比較適宜，比較推薦在兩餐之間或者運(yùn)動(dòng)后吃水果，如果是糖尿病患者，注意在血糖平穩(wěn)的情況下選擇蘋果、梨、柚子之類的低糖水果。
我們先說果汁具有的優(yōu)勢(shì)，富含維生素和礦物質(zhì)是可以肯定的，但是果汁也有很多的危害和風(fēng)險(xiǎn) 。接下來來一一舉例：

1.首先果汁中的糖含量非常高，因?yàn)檎ヒ淮喂ǔ?huì)用到多個(gè)水果，這樣會(huì)不知不覺增加每日熱量的攝入。
2.其次，為了口感榨果汁后會(huì)丟棄許多殘?jiān)?，?dǎo)致果汁中缺乏膳食纖維，這些都有可能導(dǎo)致體重增加。
3.第三，因?yàn)楣泻写罅康奶欠?，這些糖分一般是蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖也可以在小腸上皮內(nèi)被一些蔗糖酶分解為葡萄糖和果糖，有研究顯示這些沒有在小腸內(nèi)被完全吸收的碳水化合物可能被結(jié)腸中的細(xì)菌發(fā)酵，進(jìn)而產(chǎn)生像二氧化碳呀、甲烷呀、短鏈脂肪酸等成分，可能會(huì)誘發(fā)腹瀉。
4.最后，一些果汁可能沒有經(jīng)過高溫殺菌，那有可能會(huì)含有一些病原體，比如大腸桿菌啊、沙門氏菌啊等等，所以一定要多加注意。比如大家在家里自己做果汁或者商店里一些冷壓榨的果汁，如果消毒殺菌做的不好的話那果汁器具上是很容易沾有細(xì)菌的。