所以還是建議大家可以吃一些完整的水果，不要喝果汁 。
榨的果汁和直接吃水果一樣有營(yíng)養(yǎng)嗎
榨的果汁和直接吃水果一樣有營(yíng)養(yǎng)嗎？
當(dāng)然不是，如果單單論營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然直接吃水果比榨果汁喝更有營(yíng)養(yǎng) 。原因有以下3個(gè)：
1、纖維素和果膠被破壞
雖然果汁也是由水果壓榨過(guò)濾而成，但是在壓榨過(guò)程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部進(jìn)入汁液當(dāng)中的，而不可溶物質(zhì)包括所有纖維素和大部分果膠都被放棄了 。
而這些恰恰是水果中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一，對(duì)維持腸道功能、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防治便秘、干擾葡萄糖的吸收、降低膽固醇、抗癌等都有一定的作用 。除了纖維素和果膠這些膳食纖維外，水果中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如鈣、鐵等不溶性元素也會(huì)隨渣濾掉，在壓榨過(guò)程中這么多重要的營(yíng)養(yǎng)元素都過(guò)濾掉了，果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然大打折扣了 。
2、維生素C被氧化
壓榨的果汁，由于在壓榨過(guò)程中把果肉完全碾碎、破壞掉，會(huì)破壞水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，果肉會(huì)和氧氣充分接觸，其中的多酚類物質(zhì)以及非常嬌貴的維生素C分分鐘之內(nèi)就會(huì)被氧化，果汁就會(huì)變成不好看的深褐色，但絕不僅僅品相上的差別，更重要的是這些多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及維生素C的抗氧化能力也會(huì)因此而變?nèi)酰?dāng)然就不如完整的新鮮水果更健康了 。
3、額外攝取更多糖分
【果汁和直接吃水果哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)】即使是自制的果汁，為了更好的口感，也要添加相當(dāng)數(shù)量的糖才可以接受 。一般市售的蘋(píng)果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量甚至可高達(dá)15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝過(guò)量，喝一瓶425毫升的蘋(píng)果汁相當(dāng)輕松，卻不經(jīng)意中吃進(jìn)了40克的糖，而吃兩個(gè)新鮮蘋(píng)果也不過(guò)20多克的糖，當(dāng)然是吃新鮮水果健康又安全啦 。
當(dāng)然，如果是上了歲數(shù)、牙口不好的老人家或沒(méi)有咀嚼功能的嬰幼兒，或者是進(jìn)食困難的患者，倒是推薦您自制鮮榨的果汁飲用，盡管有一定的營(yíng)養(yǎng)流失，但吃總比不吃好，畢竟?fàn)I養(yǎng)豐富的水果是我們?nèi)巳硕疾荒苋钡?。
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