鮮榨果汁和新鮮水果哪個營養(yǎng)價值高？
新鮮水果比鮮榨果汁的營養(yǎng)價值高 。原因如下：
1、新鮮水果中的膳食纖維、果膠物質(zhì)都有可能在榨取的過程中流失 。
2、在榨汁過程中過濾掉的果渣，含有豐富的膳食纖維和果膠，以及不溶于水的鈣鹽和胡蘿卜素，其營養(yǎng)價值不如完整水果 。
3、喝鮮榨果汁容易導(dǎo)致血糖劇烈波動 。因為大多數(shù)水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會使血糖劇烈波動，對控制血糖不利 。
4、對于想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會幫助人們減肥，反而會導(dǎo)致肥胖 。
5、榨完果汁在放置的過程中，果汁中維生素C和抗氧化成分會大量損失 。
拓展資料：榨果汁時需要注意以下幾點，以便更好地保存果汁營養(yǎng) 。
1、榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會更鮮艷 。
2、榨汁時，不要去掉桔類水果的白色網(wǎng)層 。桔類的白色網(wǎng)層富含維生素C和生物黃酮素，對人體有很高的營養(yǎng)價值 。
3、榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，并盡快飲盡，避免營養(yǎng)流失 。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫，大多數(shù)人認(rèn)為這些泡沫沒有營養(yǎng)，因此會將其去掉 。其實不然，這層泡沫富含酵素，飲用后可以幫助人體抗炎抗菌，增強免疫力 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-鮮榨果汁很美味 但水果仍無可替代
喝鮮榨果汁是不是和吃水果效果一樣啊?
直接吃水果好 。
1、水果中還含有很多纖維素和果膠能幫助清理腸道 。果汁里面沒有 。
2、果肉里面含有的維生素未必能全部榨到果汁里 。
3、榨成果汁后，糖分濃縮，對身體反而不好 。喝果汁會很快提高血糖濃度，刺激胰島素在短時間內(nèi)加快分泌 。所以糖尿病人不宜喝果汁 。正常人也應(yīng)該盡量保持血糖平衡 。
果汁的營養(yǎng)比水果的營養(yǎng)少多了 果汁根本就是沒有營養(yǎng)的
人們喝果汁大多是因為覺得有營養(yǎng)，而且好喝 。許多人認(rèn)為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應(yīng)該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水 。
果汁不能代替水果
老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足 。
成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法 。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事 。
果汁中保留有水果中相當(dāng)一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水 。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢 。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果 。
需要提醒大家的是：果汁的營養(yǎng)和水果有相當(dāng)大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果 。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響；第四，在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損 。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇 。
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